北方特色手工水饺的做法,北方特色手工水饺的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方特色手工水饺的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北方特色手工水饺的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方饺子馅的做法？
2. 北方水饺怎么包法？

北方饺子馅的做法？

用料：猪肉500g，酸菜300g。

猪肉酸菜馅做法：

1.把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。

2.把剁好的肉馅调好味道，每500克肉馅里加入姜末30克、葱末50克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、盐5克。

3.把肉馅和调料顺时针方向拌匀，然后分3次加入50克葱姜花椒水，继续顺时针方向搅拌，每次搅拌到肉馅吸完水后，再加入下一次水。

北方人是很喜欢吃饺子的。大馅的饺子，吃起来很过瘾。北方天气比较寒冷，饺子热气腾腾的，吃了饺子浑身都会觉得暖洋洋。在东北更是离不开饺子。到了冬天，东北的室外，就像一个天然的大冰箱。成了冷冻饺子的最佳天然环境。到了冬季，东北经常呼朋唤友到家里来。调好各种口味的馅料，做成各种馅料的饺子。



大家一起做完饺子之后，在室外铺上塑料布，把刚包好的饺子往地下一摆。不用多久，饺子就会变为速冻水饺。速冻饺子收集存放起来，可以随时煮一碗热腾腾的饺子吃，免去了每一顿都要现包饺子的麻烦。东北的饺子很多人都爱吃，酸菜饺子知名度就很高。



北方的饺子馅，做法其实很简单。不管什么馅的饺子，大部分都通用四种料。这样做出来的饺子，肉馅儿的，不会腥也不会腻，包饺子真的不用太复杂的调料。肉馅饺子基本就是一个套路包出来的。今天和大家分享一个，东北酸菜馅饺子的做法。饺子馅总是做不好吃的，可以参考了。大家来看一下，做肉馅饺子，有哪四种通用的调料吧。



第一，这就是我们说的，只要是包肉馅的饺子，就通用的四种调料。在碗中放入：两个八角，一小把花椒，几片姜，切上一些葱段。加入一碗温水，把这些料泡20分钟，让香料的香气都能够泡出来。这一步是好吃的关键。

北方水饺怎么包法？

一，和面

第1步：面粉和水，按2斤面粉加1斤水的比例，拌匀后揉成面团。

第2步：面团要反复揉，一直揉到面团光滑、面盆光滑、手上不再沾面团，这时用保鲜膜覆盖面团，松弛20分钟左右。

第3步：松弛后的面团还继续反复揉，揉到面团表面光滑、中间没有气孔，细腻为止。

第4步：把揉好的面团覆盖保鲜膜松弛备用，等饺子馅调好就可以擀皮包饺子了。可以利用这个时间来调饺子馅。

二，调饺子馅：

北方水饺有素馅和荤馅，素馅一般是鸡蛋加蔬菜，比较经典的是韭菜鸡蛋馅。

荤馅是牛肉、羊肉、猪肉搭配上蔬菜调成饺子馅，最常用的还是猪肉馅水饺，今天以猪肉酸菜馅为例，把饺子馅调制过程分享给大家，其他肉馅也可以参考。

第1步：把猪肉割去猪皮，剔干净肉筋膜，按七瘦三肥的比例剁成小肉粒。

1、用料：猪肉  两斤，虾米   一斤，香芹  一斤，辣椒   一个，蒜子  两个，生姜  两片，盐  适量，酱油  适量，醋  适量麻油  适量

2、做法



1. 配调味料食材



2. 猪肉两斤、或一斤看几个人吃。



3.香芹爱吃肉就少放些



到此，以上就是小编对于北方特色手工水饺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方特色手工水饺的做法的2点解答对大家有用。