传统手工乳酪面包,传统手工乳酪面包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工乳酪面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统手工乳酪面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳酪面包的做法？
2. 奶酪面包做法？

乳酪面包的做法？

食材：高筋面粉 300g 、 牛奶 120g 、 奶油奶酪 50g 、 淡奶油 20g 、 鸡蛋 1个 、 细砂糖 40g 、 盐 3g 、 酵母 4g 、 黄油 30g 、 低筋面粉 少许

烹饪步骤

步骤1/10

把鸡蛋，牛奶，淡奶油，奶油奶酪放进面包机

步骤2/10

1在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；

2揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；

3开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；

4此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润；

5再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑；

6将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵；

7等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可；

8用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成；

9将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟；

10取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧；

主要食材

高筋面粉

做法

准备材料。

除黄油以外依次将牛奶、鸡蛋、白糖、高筋面粉、盐放入面包桶，在面粉上放入发酵粉。选用面包机程序，开启揉面功能键。

一个过程后加入黄油，继续揉面至出膜。

开启面包机发酵功能，发酵至2倍大，戳洞不回弹，就发好了。

取出排气，然后滚圆，形成大圆面团。

放入8寸不沾圆模。

放入烤箱，烤箱底部放一碗水二次发酵。

奶酪面包做法？

奶酪面包的做法如下：

材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，冰水125克，鸡蛋液37克，细砂糖26克，盐2克，奶粉7克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克

奶酪馅：奶油奶酪115克，细砂糖20克，牛奶15克，奶粉20克。

【步骤】

1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐（糖和盐对角放）、奶粉、面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里。

2、选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的黄油，再选择和面程序15分钟。

3、在和面结束前3分钟，果干只能在差不多和面结束的时候才加入，过早的加入会影响面筋。

4、面团和好后，盖上面包机盖子，在室温下让面团发酵两倍大。最好在面包桶上盖一块布，这样可以防止面团发酵时表面发干。

5、将发酵好的面团取出，再轻压排气。分成310克和170克两个面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。将面包坯放入烤箱内，用发酵档发酵约40-50分钟。（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）

6、在等待面包发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切成小块的奶酪，隔热水软化，倒入糖。用电动打蛋器打发至顺滑的状态，再倒入牛奶搅打均匀。

做法

食材明细

面 2 碗牛奶半杯奶酪夹心面包盐和植物油 少许酵母 一茶勺鸡蛋 一个白糖 一勺

做法

1 面2碗、鸡蛋一个、牛奶半杯、糖一汤勺、酵母一茶勺、植物油和盐少许。放在一个大面碗里面、开始和面。

2把各份材料混合、用筷子搅拌均匀、注意软硬适度、可以加一点水、然后用手揉成面团。

3把和好的面团、放在一个热水的蒸锅上面、等待发酵5小时。共5张奶酪夹心面包

4把发好的面团擀成饼、中间夹上奶酪、对折以后、静置20分钟再次发酵。

5把奶酪面包坯子上面刷蛋液、再把烤盘上刷一层植物油。烤箱预热5分钟、上下火180度烤制20分钟即可。 小贴士烤制面包的烤箱各不相同、所以要观察颜色变化、及时调整温度。

到此，以上就是小编对于传统手工乳酪面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工乳酪面包的2点解答对大家有用。