刀具传统手工研磨,刀具传统手工研磨方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于刀具传统手工研磨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍刀具传统手工研磨的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀具磨刃的正确方法？
2. 磨菜刀的方法？
3. 磨菜刀技巧正确磨出一把锋利的刀？

刀具磨刃的正确方法？

1. 确认研磨砂的硬度。较硬的砂适合研磨高速钢，较软的砂适合研磨碳钢。

2. 确认刃口的角度。根据不同的刃口角度，***用不同的研磨方法。

3. 将刀具放在砂轮的上、下砂轮之间，刃口朝上，在刃口的最高点接触砂轮。

4. 开始磨削时，略微施加压力，并将刀具慢慢地向上抬起，使刃口得到较高的锐角。

5. 保持适当的角度，用均匀的压力将刀具朝下研磨，同时施加压力。

6. 逐渐减少压力，并在砂轮和刃口上施加均匀的压力，直到刃口的末端。

7. 在刃口的末端，使用手摇把轻轻地转动砂轮。转动时要避免接触到刃口的边缘，以免损坏刃口。

8. 研磨完成后，用干净的布将刃口上的残留物擦掉，并用干净的布将刀具上的研磨砂擦掉。

9. 最后，用油石将刃口的光洁度提高，使其更加锋利。

磨菜刀的方法？

1. 清洗浸泡

将菜刀上的油污、菜肉末等污渍清洗干净，放进水里浸泡几分钟，让其充分吸收水分。

2. 贴紧磨刀石

取出菜刀，刀刃紧贴着磨刀石表面，菜刀后部稍微翘起。

3. 打磨菜刀

一只手拿刀，另一只手摁住刀面，来回打磨即可，边磨边浇水

磨菜刀技巧正确磨出一把锋利的刀？

将菜刀横放在磨刀石上，磨刀石和菜刀成九十度，然后用两个拇指顶住刀背，右手食指压在刀身上，左手保持扶稳，且刀背和磨石之间保持一个食指的距离。

力度要轻推重拉，也即是往前推要轻一点，拉回来的力度要重，一面大概磨2分钟左右。横磨磨出来的刀刃纹是纵向的，它的锋利度、强度和耐用度都是最好的。

磨菜刀正确的方法如下

2、首先我们要准备一块案板，然后往案板上放上一块纱布，接着再把家里的磨刀石放到抹布上面，增加磨刀石的摩擦力。这样做就能有效防止，菜刀在打磨的时候，磨刀时会出现滑动的现象。

在用磨刀石的时候，也是有讲究的。因为磨刀石一面比较粗糙，一面比较光滑，我们要先用粗糙的一面，去对菜刀进行打磨，然后再用光滑的一面，去对蔡刀进行打磨。

3、准备好磨刀石以后，我们就可以进行下一步了。将磨刀石粗糙的一面，先朝上摆放好以后，我们要准备适量的清水，并将清水分几次淋入到磨刀石上，让磨刀石先充分吸收水分，这样在磨刀的时候，才不会伤刀刃。

磨刀石淋水三次左右，就能充分吸收水分，这时的菜刀我们就可以对其进行打磨了。在对菜单进行打磨的时候，横磨、竖磨都是错误的打磨方式，我们要以倾斜25度的角度，去对菜刀进行打磨。

下面是磨菜刀的具体步骤：

准备磨刀工具：磨刀石、水、毛巾和手套等。

将磨刀石放入盆中，加入适量清水，待其完全浸透后拿出，放在平稳的桌子上。

拿起手套，戴在手上，以免被磨刀石或刀子划伤。

拿起刀子，用一面刀刃尽可能贴近磨刀石，大约保持20度左右的角度，缓慢地从刀刃初始处往下向自己推动。每次推动后，将刀子翻转，反方向进行磨削。

1.首先要选一块好的磨刀石，不用太粗的，太细的也不好，表面上看到粗砂就行。



2.菜刀有很多种，材料有不锈钢的，铸铁的等等。用途上有砍骨头的，切菜的等等。砍骨头的菜刀一般用厚点，重一点的，切菜用的轻薄一点的。这里是用轻薄点的菜刀来示范磨刀的过程。



3.磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使磨好的刀刃再钝化。一面磨几次后再翻过去另一面按同样的方法磨。可以在磨刀石上加点水湿润，这样可以使菜刀的磨损快一些，当然磨刀石也会磨损快一些，不过牺牲磨刀石在所难免的了。

到此，以上就是小编对于刀具传统手工研磨的问题就介绍到这了，希望介绍关于刀具传统手工研磨的3点解答对大家有用。