老式传统手工月饼做法,老式手工月饼的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式传统手工月饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老式传统手工月饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰糖橘皮老月饼做法教程？
2. 香油老月饼的做法，香油老月饼怎么做好吃，香油？

冰糖橘皮老月饼做法教程？

主要材料：低筋粉200克，橘皮50g,葵花籽仁60g、花生米60g、核桃肉60g、粘米粉40g、黑芝麻粉50g、芝麻40g。

调料：糖桨120克，食用油50克，食用碱4克，麦芽糖浆1炒勺，冰糖60g。

冰糖橘皮老月饼做法：

1.将葵花籽仁、花生米、核桃肉、粘米粉各自在锅中文火炒过;

2.将橘皮、熟葵花仁仁、花生米(削皮)、核桃肉、大杏仁各自磨碎(或用搅拌器粉碎)放进海碗中，添加熟的黑与白白芝麻，倒进适当熟糯米粉、糖、少量水、28克食用油、麦芽糖浆，混和匀称成硬软适合的包馅;

3.糖桨、食用碱、22克食用油混和匀称，拌和至色呈混浊;

4.筛入低筋粉，拌和成表层明亮的面糊，放进电冰箱的冰箱冷藏松驰4钟头以上;

5.下剂——饼皮40克/个，馅50克/个;

用料

馅：面粉（中粉+糯米粉1:0.5）130g

冰糖55g

花生等坚果类260g

白芝麻黑芝麻、盐2～3g10g+50g搅成粉

花生油55g

香油5g

纯净水120g+微调

葡萄干蔓越莓果脯类120g

每个35g能出大约23个每个30g能出27个

香油老月饼的做法，香油老月饼怎么做好吃，香油？

步骤

1.盆中加入小苏打，麦芽糖。

2.用50克的温水混合搅拌均匀。

3.然后加入60克香油，90克花生油，100克清水再次搅拌均匀。

4.加入400克面粉，20克白糖。

5.全部拌均匀成为又润的面团静置1个小时。

6.然后把面团分成22克左右的小面团备用。

7.准备好馅料材料，全部称重备用。

8.冰糖打碎，不要太碎最后有小颗粒。

9.然后再把所有炒熟的坚果打碎放入。

到此，以上就是小编对于老式传统手工月饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式传统手工月饼做法的2点解答对大家有用。