乡村豆腐传统手工制作,乡村豆腐传统手工制作图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乡村豆腐传统手工制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍乡村豆腐传统手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村人做豆腐的全过程？
2. 农村源子豆腐的做法？

农村人做豆腐的全过程？

1.这是头一天晚上泡的黄豆，黄豆一定要用水泡过，变软膨胀就可以了。一般用的黄豆都是自家种的，不仅饱满而且绿色健康。

2.接下来就要把浸泡好的黄豆磨碎，磨的过程当中，磨的时候要一边加水，加一次中间就停一会，再接着加，每次加水的水量要控制好，不然磨出来的豆浆就太稀了。

3.大火把水烧开。

4.将开水倒入磨好的黄豆中。

5.用纱布过滤掉豆渣。

6.将豆浆倒入锅中大火烧开。

7.接下来，就是豆腐最关键的步骤了，“点豆腐”就是用石膏粉让豆腐凝固，需要精准控制石膏粉的量，石膏粉少了，豆腐嫩，石膏粉多了，豆腐老。

8.将凝固状态的豆花倒入模具中压至成型。

9.等到豆腐成型，切成四四方方的小块，下油煎豆腐，两边金黄就可起锅，收好放到过年

1 0.锅里的豆腐和热油相碰撞，逐渐呈现出金黄的颜色。

农村人制作豆腐的全过程如下：
准备豆子：首先，需要准备一定量的豆子，通常是黄豆。将豆子清洗干净，挑拣出坏掉的豆子。
泡豆子：将处理好的豆子倒入碗中，加入适量的清水，泡上一晚。这样可以使豆子变得饱满和柔软。
打豆浆：将泡好的豆子捞出，倒入破壁机中。加入适量的水，将豆子打成细腻的豆浆。
过滤豆浆：将打好的豆浆倒出，通过过滤器过滤，以去除杂质和豆渣。
煮豆浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，开小火慢慢熬煮。在煮的过程中，需要准备白醋和清水混合液备用。
撇去浮沫：当豆浆煮沸时，用勺子将浮沫撇除，然后熄火。
添加醋水：待豆浆降温至80度左右时，倒入事先准备好的白醋水中，并不断搅拌。这个步骤可以使豆浆凝固并出现豆花。
焖豆腐：将凝固的豆花倒入模具中，先在底部铺上一层纱布，再将豆花倒入模具中，并用纱布盖好。在顶部放上重物压盖，等待一段时间让豆腐成型。
以上是农村人制作豆腐的基本步骤，具体操作可能会因地区和个人习惯而有所不同。

农村源子豆腐的做法？

将豆腐切成适当的大小;

2.

将锅烧干,然后放入适量的花生油,用猛火将由烧开,将切好的豆腐放入锅中将豆腐两面煎成金***,如果一次放不完,可分多次。

3.

豆腐煎好后,将所有的豆腐放入锅内,然后加入一碗水,满过豆腐即可,然后放入适量的盐,...

4.

当水烧到7分干后,将切好一段段的菲菜均匀的放入锅,然后轻轻将豆腐翻一翻;...

1、取一定量黄豆，洗净，放入容器内用水浸泡3-6小时（根据黄豆的水分而定）。看黄豆完全胖起来，待用。

2、将豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，用夹板将浆全部夹出，去其渣。

3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上面浮沫后，把熟豆浆放入缸内。

4、用稀释好的卤水一点点倒入缸内，同时慢慢搅拌豆浆，见其出脑为止（凭经验，这就是人们常说的卤水点豆腐）。

5、用多个长乘宽乘高（50×30×10cm）长方形模具（边有孔，用于排浆中的水。木制铁制均可，宽度可根据干豆腐包的宽度而定），模具内放干豆腐包，将稍冷却的豆腐脑（俗称水豆腐）用搅笼搅拌均匀，取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上，折叠一层干豆腐包泼一层浆。

6、压制。在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压，水分一点点溢出，去除浆中的水分。

7、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。

在整个加工工序中：

主要原料：黄豆。

***原料：水。

到此，以上就是小编对于乡村豆腐传统手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于乡村豆腐传统手工制作的2点解答对大家有用。