特色纯手工莜面的做法,特色纯手工莜面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色纯手工莜面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色纯手工莜面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 平遥石窝窝做法？
2. 内蒙油面做法？
3. 用手工饸饹机怎么做莜面窝窝？
4. 忻州定襄人一般是怎么吃莜面呢？

平遥石窝窝做法？

食材：心里美2个，腊八蒜20个，黑木耳6朵。

用料：味极鲜酱油2茶勺，腌腊八蒜的醋汁2茶勺，白糖1茶勺，香油1茶勺，水淀粉4茶勺，盐和油各适量。



第一步，心里美用水清洗干净，去掉头尾，带皮先切大片再改切成小三角片，腊八蒜切片，黑木耳温水泡发，择净根蒂洗净撕小朵块。



用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。

找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。

同上

同时手工做了莜面饸烙。

搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。

配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！

平遥石窝窝是山西省平遥县的一种地方特色美食，主要原料是小麦面粉和石窝窝。以下是一种简单的平遥石窝窝做法：

所需材料：

1. 小麦面粉 500克

2. 温水 适量

3. 石窝窝 适量

4. 盐 适量

5. 油 适量

步骤：

1、主料：玉米粉200克。辅料：黄豆粉50克、泡打粉4克。调料：白砂糖40克、清水120克。

2、将玉米面粉过筛后倒入盆中。

3、将黄豆粉过筛后倒入盆中。

4、在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。

5、将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。

6、揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。

7、将面团搓成长条。

8、分割成每个约30克的剂子。

9、将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。

10、在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。

内蒙油面做法？

步骤 1

和面。莜面两碗，用刚烧开的热水和，边冲边顺时针搅拌。水不能太多，盆底有一点干面就差不多了。

步骤 2

揉面。把莜面团揉出筋头，技巧是用拳揉不用掌压。

步骤 3

揉面完毕。准备压面。

步骤 4

原料

油面 (300克)

一勺玉米油，鸡蛋适量，麻油适量，一勺酱油，土豆丁适量，

1/将面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状，不断揉面，加入一勺玉米油。

2/或者加入一个鸡蛋，可以让面更劲道，用压面机做起来也更方便，面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面。

用手工饸饹机怎么做莜面窝窝？

首先将莜面面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团均匀分成数个小面团，用手搓揉成圆形厚板状。

将一片面饼放在饸饹机上，按压压面板，再旋转饸饹机，将面饼逐渐压薄，并在中心处留出一定的厚度。

将适量馅料放在中央窝窝处，然后将两侧的面饼翻上来合并，堵住馅料，最后将窝窝用手轻轻拍扁、整形，即可入锅蒸煮熟食用。

忻州定襄人一般是怎么吃莜面呢？

感谢邀请。莜面是当地很常见的一种主食，由于营养价值很高，深受当地百姓的喜爱。莜面有个好处就是出粉率高，一般可达90%以上，且吃水量大，半公斤的莜面就可做一公斤的莜面食物，这也就是人们常说的吃莜面耐饿的道理。莜面的做法类似面粉一样有很多种，最常见的就是手工搓下的莜面鱼鱼和莜面窝窝。下面我来给大家介绍一下定襄人吃莜面窝窝的家常做法

莜面窝窝

莜面窝窝确实很好吃，但做法相对麻烦一些。需要一次一次的手工搓出来，因此需要有过硬的基本功，力道和和面都有讲究，只有这样才能做到外观与口感的双重完美。

定襄人做莜面窝窝最重要的一点是和面步骤，具体的注意事项如下

莜面粉、开水比例为一比一，夏天用滚沸的开水，冬天必须把莜面放到滚沸的开水锅中煮5分钟，烫好的莜面先用筷子搅拌，使莜面呈团状，也就是面盒内只有十分之一的干莜面时，稍凉后，用手揉匀成光滑的面团，做到三光：盆光，面光，手光。

推好莜面窝窝之后，就能做臊子了（类似面食的酱汤）。臊子一般分羊肉臊子和素臊子两种，大家可以根据自己的口味爱好来搭配调制。

下面给大家欣赏一下定襄老乡手工做的莜面窝窝蒸笼，很霸气有木有。

到此，以上就是小编对于特色纯手工莜面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色纯手工莜面的做法的4点解答对大家有用。