传统白糖手工麻花***,白糖麻花怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统白糖手工麻花视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统白糖手工麻花***的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻花上的糖是怎么弄上去的？
2. 炸麻花怎样挂白糖？
3. 酥脆麻花多放白糖可以吗？
4. 芝麻软麻花的制作方法视频？

麻花上的糖是怎么弄上去的？

1.将糖和适量水（约为糖的一半）放进一口干净的锅中，置小火上加热，同时不断搅拌至糖完全溶化为止。

    2.将火开大，继续加热至糖液沸腾。如需加有机酸（如柠檬酸）或葡萄糖，可在此时加入。

     3.一旦沸腾，停止搅动。如锅边出现糖的结晶，可用少量水将其冲洗进糖液中。在沸腾过程中，随时撇去表面浮沫。

    4.迅速将糖浆烧至所需要的温度即止

     5.将糖浆挂在麻花上

这个应该是麻花刚炸出来后，用白砂糖和其他料调成汁，热的时候往麻花淋上糖浆汁就可以了市面上应该有糖浆机，用起来会比较方便，这也跟自己做麻花是手工的还是机器做出的麻花有关了，还有就是麻花秘方的问题了，做出来酥不酥，脆不脆，都很关键的。

我猜测你应该做的是南方那种小麻花，三五公分左右的，那种麻花做好了市场还是有的

炸麻花怎样挂白糖？

类似挂霜花生吧，没做过麻花的，花生做过。

锅中放水熬糖，

等用筷子能感觉到糖液粘稠了放入麻花掂锅，

筛入淀粉（也有不加淀粉的，只是糖凝固那样白衣少一些）化糖的温度要低

酥脆麻花多放白糖可以吗？

酥脆麻花中白糖的添加量可以根据个人口味和制作需求进行调整。白糖在麻花中的主要作用是增加甜味和提供一定的酥脆口感。因此，如果您喜欢甜一些，可以适当增加白糖的用量。

然而，需要注意的是，过多地添加白糖可能会导致麻花变得过于甜腻，影响口感。此外，白糖在高温下会发生焦化反应，产生深色物质和特殊香气，过多白糖的添加可能会使麻花颜色变深，影响外观。

因此，在酥脆麻花中添加白糖时，建议根据个人口味和制作需求适量调整，以达到最佳的口感和外观效果。同时，也需要注意控制白糖的用量，避免过多添加。

芝麻软麻花的制作方法***？

试试下面的做法：　　芝麻软麻花　　用料　　主料面粉500克　　辅料发酵粉5克　　调料色拉油适量食盐少许白糖适量牛奶适量芝麻适量　　软麻花的做法　　1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（2-3小时），可提前做准备　　2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状　　3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条　　4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲　　5.按上述方法再次操作　　6.完成麻花生胚的制作，依次制作其他　　7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚　　8.炸至外表金黄即可出锅，撒上芝麻，控油后趁热食用　　烹饪技巧　　1、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。　　2、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。　　3、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。

到此，以上就是小编对于传统白糖手工麻花***的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统白糖手工麻花***的4点解答对大家有用。