福建特色手工绿豆饼的做法,福建特色手工绿豆饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建特色手工绿豆饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍福建特色手工绿豆饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕贵屿绿豆饼做法？
2. 淮南绿豆饼子的做法？
3. 正宗潮汕软皮绿豆饼配方？

潮汕贵屿绿豆饼做法？

　　潮汕贵屿绿豆饼 　　材料 　　

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。　　做法 　　1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。　　

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。　　

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。　　

5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。　　

6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金***时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

馅料的制作:

1:把绿豆洗干净,放水浸泡一晚上.

2.控干水份.

3.锅内烧水,放入绿豆,大火煮开,小火煮1个半小时.

4.把煮好的绿豆捞出控干,放入微波炉高火4分钟,取出.

淮南绿豆饼子的做法？

淮南绿豆饼子是中国安徽省淮南地区的一种传统小吃，以绿豆为主要原料，口感酥脆可口。以下是一种简化版的家常做法：

材料：

- 绿豆（去皮）500克

- 白糖适量（根据个人口味调整）

- 水适量

- 食用油适量（用于煎炸）

- 面粉适量（如果需要外裹面糊）

步骤：

正宗潮汕软皮绿豆饼配方？

、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。　　做法 　　1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。　　

3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。　　

4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。　　

干绿豆170克放足量水泡到指甲可以掐断，差不多一天吧

步骤 2

倒入电饭煲，加没过绿豆多一点的水，煮饭键，熟了就可以了，打开看很软的，用勺子压能轻易压碎

步骤 3

分多次，少量放入搅拌机，加少量水，打成很细的泥

步骤 4

不粘锅加热，倒入一半油，倒绿豆泥，加入糖，中火炒到沸腾了转小火，一直翻炒，油全部吸收后倒入剩下的油，一直不停翻炒，要耐心，炒到自己想要的干湿程度，要成团的话就炒到翻动时明显能感觉硬点的就关火，凉了会更硬挺一些的

步骤 5

水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团，松弛半小时

步骤 6

到此，以上就是小编对于福建特色手工绿豆饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建特色手工绿豆饼的做法的3点解答对大家有用。