传统手工绿豆粉条,传统手工绿豆粉条图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工绿豆粉条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统手工绿豆粉条的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆粉条家常做法？
2. 制做绿豆粉丝的做法？

绿豆粉条家常做法？

切点五花肉片备好，在把***切成小块洗净控水备用，然后绿豆粉条用温水泡20分钟左右，开始起锅烧油，把五花肉片炒至8成熟放葱姜蒜爆香，放入***翻炒均匀，然后放入生抽，老抽少许盐，一个8角，把泡软的绿豆粉条放在里面倒点水因为***也出水炖20分钟左右就可以了。

1、主料：绿豆淀粉、清水，辅料：海带、胡萝卜、麻辣花生、盐。2、准备原料。

3、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆。4、鲜海带泡水备用。

5、锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热。

制做绿豆粉丝的做法？

绿豆芽适量，粉条适量，猪肉一块

辅料

葱适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，盐适量（和鸡精）

1、准备材料：先用温水泡发粉条；猪肉切成薄片；葱切葱花、姜切丝、干辣椒和香菜切成段。

2、起锅加油，油温五成热放入猪肉片煸炒，炒至变色后再放入葱花、姜丝、干辣椒段继续煸炒，炒出香味后再倒入适量生抽，翻炒均匀后放入绿豆芽，绿豆芽炒至变软后，再倒入泡软的粉条，然后加入适量的开水炖3分钟。

材料：

粉丝（绿豆粉丝）、胡萝卜、青椒

蒜、黄瓜、生抽、醋、蚝油、盐、糖、香油

做法：

①准备工作：胡萝卜1根刨丝，小的薄皮椒3个切成丝，蒜1瓣切成末，黄瓜刨成丝，绿豆宽粉2团。

②万能凉拌菜酱汁：蒜末（1瓣）、生抽4勺、醋6勺、蚝油1/4勺、盐1/4勺、糖1/2勺、香油3勺。

③绿豆宽粉煮5分钟，加入胡萝卜丝和青椒丝烫一下，过凉水。

④加入凉拌菜酱汁，搅拌均匀。

1· 材料~

2· 鸡蛋加调味的小菜、盐打匀

3· 绿豆粉丝➕虾米➕干贝➕水煮，水开后，再煮15分钟，最后加青菜烫熟，记得加盐哟~

4· 煮粉丝的同时，不粘锅加油，准备煎蛋饺

5· 倒入鸡蛋液，蛋饼上方未熟，蛋饼下方成型时，放入肉末，将蛋饼两边对折将肉末裹在蛋饼中

6· 将粉丝捞起放到碗中，小小地摆下盘，搞定~

先用水洗绿豆，洗好后的豆子放上一瓢凉水、两瓢热水掺起来进行浸泡，停留15分钟破坏绿豆外皮腊质，等待绿豆表面出现水泡。然后加入冷水，使温度降至35℃，静置8小时后绿豆胀满整个大缸，冲洗绿豆。再静置12到14个小时左右，浸泡好的绿豆，用手一挤就会出现白色汁液。

接下来，再次冲洗绿豆。将绿豆捞出来用清水冲洗干净。绿豆浸泡并洗好后就可以上磨了。磨上放置流水盆，绿豆随着水流的淌下和石磨的转动被缓缓地研磨成乳白色浆液。

磨好的绿豆浆液经过“过箩”这一步骤，其中的杂质被过滤掉。将磨好的绿豆浆液放入1米高的大箩中，加入发酵液并等待绿豆淀粉沉淀。沉淀好的绿豆淀粉在阳光下晾晒，经过两天的自然风干成干粉后擦粉团，“晒粉”这步就完成了。

取一碗绿豆淀粉加入热水，调成糊状的粉水，将粉水倒入满盆的绿豆淀粉中，反复揉匀。绿豆淀粉经过“***芡”，能够揉匀打成尖状的半流体，均匀且筋道。

“漏粉”这一重要的工艺需要多人协作完成:打瓢、上瓢、拉锅，将半流动的混合物（水和绿豆淀粉）倒入底部打孔的瓢内，瓢悬在灶台上。用手“叩”打粉糊，压力和重力使得粉糊下坠成丝状。流出的细丝先在下方灶台的沸水内凝固成形再经过凉水冷却，粉丝从漏出到成为根根细丝只需要短短几秒，然后用竹筷挑取绿豆粉丝放在竹竿上进行晾晒后，再经过冷冻的环节就制作完成了。

到此，以上就是小编对于传统手工绿豆粉条的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工绿豆粉条的2点解答对大家有用。