传统手工酱***图片,传统手工制作图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工酱***图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统手工酱***图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 老酱的制作方法和配方？
2. 四川阴酱的制作方法？
3. 干酱制作方法？
4. 淑淑酱的制作方法？
5. 如何在农村制作大酱？制作当天的几天后可以吃？

老酱的制作方法和配方？

【自制黄豆酱】

第一步：浸泡黄豆

准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，

这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。

第二步：浸泡香料

盆中八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入适量清水浸泡10分钟，浸泡的目的是为了去除香料的异味，便于释放香味。

第三步：煮黄豆

锅内烧水，倒入洗净的黄豆，把香料清洗干净，也放入锅中，加入食盐3克搅拌均匀，开大火把水烧开。然后把黄豆倒入高压锅中，压30分钟，把黄豆煮熟煮至入味。30分钟以后，黄豆已经非常的软烂，我们把黄豆倒出来切碎备用，碎黄豆熬酱的时候更容易入味。

第四步：准备辅料

洋葱半个、切成丁，生姜一块、切成姜末，大蒜几粒、拍散后切成蒜末备用。

四川阴酱的制作方法？

主料：新鲜青辣椒100克。

调料：菜籽油30克、盐5克、花椒面3克、味精适量。

制作方法：

1、新鲜青辣椒洗净后，用开水烫透，捞出滤干水分，放在簸箕里晾晒干透。

2、锅里面下油，烧至7成热，将阴辣椒炸脆，然后将油过滤，装盘，撒上盐、花椒面、味精等调味料即可食用。

干酱制作方法？

用料五花肉 250克猪前脚瘦肉 250克六必居干酱 500克甜面酱 150克花雕料酒 2勺老抽 2勺糖 100克姜末 少许葱头 适量葱白 适量花生油 1大勺

京式炸酱【老北京味道，用六必居干酱做】的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净，切成小肉丁，肥瘦要分开放。

步骤 2

姜、葱切碎碎的备用。

步骤 3

准备好酱料。

步骤 4

我用的是六必居的干酱，要先用1碗水把干酱调成糊。

淑淑酱的制作方法？

1.用新鲜辣椒制作辣椒葱枰准备，新鲜辣椒五斤，花生米一斤，大葱两棵生姜一块，大蒜两头，甜面酱200克，食用盐和白糖，已经味精，还有食用油，各适量准备一些。

2、把准备好的葱姜蒜全部洗净，放在干净的面板上，把它们剁成碎末，把准备好的新鲜辣椒洗净了以后也要剁成碎末，把准备好的花生米放在锅杏茫小火炒熟，降温以后，去掉外皮儿，把它研成碎末。

3、把准备好的辣椒末放在锅中翻炒加入葱姜末以后继续炒，炒到它们变软以后，加入准备好的甜面酱，再放入适量的糖和盐，炒匀以后放适量的色拉油，继续炒至炒到锅中的水分变少，再加入炒好的花生碎，炒匀以后直接出锅就可以。

做法二

1、新鲜辣椒还可以和大蒜一起做，辣椒酱，在制作时，新鲜辣椒与大蒜的比例应该是2:1，还要准备适量的生姜和食用盐以及白糖和白醋。

2、把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中，再把生姜剁成碎末，放到辣椒女装，加入食用盐和白糖以及白醋，再放入少量高度白酒，把它们调匀，然后装到干净玻璃瓶中，密封发酵，一个月以后里面用新鲜辣椒做的辣椒酱就能发酵好，可以取出直接吃，滋味特别好。

如何在农村制作大酱？制作当天的几天后可以吃？

大酱做制作方法：一，蒸酱坯，把小麦面和成和蒸馒头面一样，死面不发，团成和馒头一样大小，然后上锅蒸熟。二，捂酱坯，把蒸熟的酱坯凉凉，然后放进容器中，上面用透气的布或青蒿草盖好，青蒿草可以防蝇。三，发酵，把酱坯放容器中让其自然发酵，以长出黄菌丝为好，大概需要4-5天时间。四，晒酱坯，把发酵好的酱坯弄碎晒干。五，做酱，把酱坯放在容器中加一定量的水，一斤酱坯三两盐和各种香料拌好，然后放在太阳下暴晒，但一定要把晒酱的容器用塑料布盖好，以防苍蝇，记住每天都要打扒二至三次。

这样有三个星期，自制大酱就做好可以享用了。

黄豆酱的做法和面酱做法基本相同。

到此，以上就是小编对于传统手工酱***图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工酱***图片的5点解答对大家有用。