闽南传统月饼手工制作,闽南传统月饼手工制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南传统月饼手工制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南传统月饼手工制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南中秋月饼做法？
2. 闽南月饼皮的做法？
3. 闽南大月饼排名？

闽南中秋月饼做法？

食材清单

糯米粉 20克 、 澄粉（小麦淀粉） 10克 、 糖粉 20克 、 粘米粉 20克 、 牛奶 75克 、 炼奶 1汤勺 、 植物油 8克 、 抹茶粉（绿色面团用） 4克 、 红曲粉（粉色面团用） 3克 、 熟粉（糯米粉炒至微黄） 70克 、 莲蓉馅料 适量 、 豆沙馅料 适量 、 紫薯馅料 适量

烹饪步骤

步骤1/16

首先制作抹茶绿色面团，把所有粉类一起过筛（糯米粉20克、澄粉10克、糖粉20克、粘米粉20克、抹茶粉4克）

步骤2/16

加入所有液体（牛奶75克、炼奶1汤勺、植物油8克）

步骤3/16

原料：面粉、转化糖浆、枧水、色拉油、杏花楼玫瑰豆沙馅、蛋黄。

做法步骤：

第1步、将糖浆，枧水，色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉，揉成面团，保鲜膜包好醒1小时。

第2步、将豆沙馅拿出，分割成30g每个，团成球状。再将面皮分割成20g每个，团成球状。

闽南月饼皮的做法？

食材用料

花生油 75克，月饼糖浆 225克，中筋面粉 330克，奶粉 30克，月饼碱水 5克

月饼皮的做法步骤：

步骤 1

花生油，月饼糖浆，月饼碱水投入主锅，30秒/速度1-4渐速提高搅拌均匀。

步骤 2

筛入中筋面粉和奶粉

步骤 3

30秒/速度1-3渐速提高搅拌均匀

步骤 4

闽南大月饼排名？

1闽南大月饼

这款悦入百万大月饼这两年非常流行，大是它给人的第一印象，直径有15cm，比人脸还要大。但它的独特之处不仅仅是外表哦，内涵更是非常丰富。切开后，可以看到饼皮里面被麻薯，咸蛋黄，芋泥，肉松塞得满满的。馅料丰富，交叉叠着，一层又一层共8层，非常诱人。

咬下去，先是吃到了饼皮的酥松，其次是香芋的香滑绵糯，麻薯的Q弹软糯，肉松的咸香、咸蛋黄的鲜沙！一层又一层地递进下去！可以说传统普通月饼根本没有相比。

二、云腿月饼

各地都有自己特色的月饼，云南的云腿月饼也比较知名，云腿月饼用的是宣威火腿制成的馅心，这也是全国为数不多的荤馅的月饼之一，外皮则是经过烘烤而成。云腿月饼外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。云腿月饼吃起来酥松香松，甜中带咸，油而不腻。以往交通不便，云腿月饼只是在当地销售，现在物流方便了全国直达，渐渐被更多人知道。

嘉华是云南比较知名的品牌，他们家的鲜花饼几乎成了鲜花饼的代名词。他们家的这款云腿月饼礼盒口味多样，既有云腿的也有玫瑰的，适合全家人食用。如果还没有吃过云腿月饼，今年可以试试送云腿月饼给亲友，解锁月饼新物种。

三、奶皮子月饼

说到内蒙古大草原，我们就想到了牛奶，那是牧民日常的主要饮食，如果牛奶和月饼结合一起会是什么样的，那就是奶皮子月饼。这种月饼是内蒙古地区的特色食品，做法独特，用料讲究。外皮由黄油、面粉做成酥皮，馅料是用当地牛奶加工制成的奶皮子。这种月饼皮薄馅香，奶香浓郁，入口绵柔

四、无糖月饼

专门为糖尿病人研发食品是专业企业，月饼无糖，但不减少口感，给高血糖人士带去了关爱。不过虽然无糖，月饼本身的热量也很高，建议根据自己的身体状态适量食用。

到此，以上就是小编对于闽南传统月饼手工制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南传统月饼手工制作的3点解答对大家有用。