传统手工挂面案例分析,传统手工挂面案例分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工挂面案例分析的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统手工挂面案例分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是手工面？
2. 如何形容手工面好吃？
3. 手工面条为什么容易断？
4. 做面条的劳动成果感言？
5. 有的手工挂面细如毛发，口感滑爽，是否有添加剂？

什么是手工面？

手工面的主要制作食材有手工拉面和小葱，是一种传统的中国面食。

是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制而成的面条。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，夏季吃更爽。

如何形容手工面好吃？

手工面条确实比挂面好吃，既筋道不一，又干净吃起来有味道，有咬而挂面呢劲！而挂面哪，虽然用起来方便又快捷，但它确实不如手工自已做的好吃，手工面虽然做起来来费工费时，但是，他和挂面比起来，我还是爱吃手工自已做的面条！虽然累一点，但他确实即卫生又好吃！

手工面条为什么容易断？

手工面条本来是不容易断的。为什么容易断了，这与活的面团有直接关系，面团软了擀出来的面条不劲道，下锅煮就容易断。活面时少加点盐，磕一个鸡蛋，少加水，面团活硬一点，在省面十分钟，擀出来的面条下锅怎样煮面条都不容易断。劲道，口感爽滑，非常好吃

做面条的劳动成果感言？

用双手揉搓，将面粉与水融合；

用心擀面，将面团拉长；

刀切面条，细细长长，如丝如线；

热水煮熟，香气四溢，滋味无穷；

一口咬下，满口的幸福与满足；

这是我劳动的成果，也是对生活的热爱。

这个特殊的寒***，学校推迟了开学，我趁机跟妈妈学会了做一些家务。我学的第一招是洗碗。今天早上我又学会了煮面。

煮面先要作一些准备， 准备好瘦肉，鸡蛋，葱花，骨头汤，面条，开水。还要准备四个面碗。首先准备好四个面碗，放置灶台上。

先切肉，我切完之后让妈妈看我切得怎么样，妈妈说：“这都切成一坨一坨的了，要切成肉丝，或切成碎片才好吃”。我急忙拿起菜刀对着瘦肉一顿乱剁。砍得手都有点酸了，妈妈说可以了。开始炒肉，要放一点剁辣椒。“哇，香气扑鼻”我都快流口水了。妈妈说这是用来等下盖在面条上做码子。

接着煎荷包蛋，我们家四个人，我、哥哥、爸爸、妈妈，每人一个。在煎的过程中我请妈妈帮我磕蛋，用小火煎，用锅铲翻动，哈哈，第一个荷包蛋好成功呀，圆圆的，香香的，蛋黄和蛋白分明，蛋白边缘煎成了一个小圆圈，好漂亮呀，妈妈在旁边表扬我：“很不错，一学就会”。我高兴的说：“这第一个荷包蛋归我”。我把煎好的荷包蛋分放面碗里。

再把切好的葱花撒在碗里，拿面碗盛汤，面汤是妈妈预先准备好的，昨天晚上用沙锅熬的骨头汤。一看就觉得是美味。

有的手工挂面细如毛发，口感滑爽，是否有添加剂？

在中国，挂面可谓历史悠久。唐代，宋代是面条真正成“条”的时期。元代，明代已经有挂面的问世。挂面生产在元代开始了，当时主要***用太阳晒干。直到新中国建立前，均为大量的手工制作挂面，仅少数***用机械制作。建国后制面业才迅速得到发展，挂面生产线的机械化程度日益提高，室内烘干技术较为普遍地推广。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4～8小时；另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。这两类产品都起源于我国。

挂面加入适量的盐和碱，使其耐煮，煮得的面条汤清，吃时爽口；也有的添加一些辅料，使其营养更为丰富，味道鲜美。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点，所以深受广大群众的欢迎。过去制作挂面都是手工操作，以后发展到用机械制作。

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

到此，以上就是小编对于传统手工挂面案例分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工挂面案例分析的5点解答对大家有用。