遂昌特色蒜香小龙虾手工,遂昌特色蒜香小龙虾手工店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遂昌特色蒜香小龙虾手工的问题，于是小编就整理了2个相关介绍遂昌特色蒜香小龙虾手工的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜香小龙虾怎么做？
2. 蒜香小龙虾怎么做？

蒜香小龙虾怎么做？

食材

龙虾尾、蒜、姜、葱、花椒、干辣椒-辣型、辣椒-不辣型提香、两勺蚝油、两勺生抽、少许盐、少许鸡精。

步骤

蒜末部分-切好配料，用滤网将蒜末冲一下水，锅中烧油把蒜末炒香（约一分钟）倒小碗中备用。

虾尾处理—冰冻龙虾尾下锅焯水两分钟捞起过凉。

另起一锅油放处理好的龙虾尾炒至无明显水分，加两种干辣椒、姜、花椒、蒜末、蚝油、生抽、盐爆香后倒入一碗水大火煮开，等待汤汁收浓放少许鸡精，装盘撒上葱花，完成。

蒜香小龙虾的做法：

1.小龙虾买回来先用高度白酒和大量的盐泡15分钟，然后加水清洗一下，逐一用牙刷刷干净身上的泥。

2.去掉虾头和腮，沥水备用。 如果虾还算干净建议不去虾线，去虾线影响虾肉口感，肉容易散，吃的时候再去虾线。

3.大蒜去皮洗净。 家里正好有独头蒜，没有用普通大蒜也没问题～

4.蒜切末，或者直接用搅拌器打成蒜蓉。 保持一定颗粒感，不要太细。

1、蒜切末，小葱切葱花，姜切末，大葱切片，泡椒切末，小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。



2、油烧至5成热，放入蒜末炒香，加入蚝油 生抽 姜末，鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。



3、锅中留底油，放入小龙虾炒至红色盛出，锅中留油，放香叶 泡椒 ，花椒炒出香味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，加入100ml啤酒焖煮10分钟，加入青红椒 胡椒粉，盐 生抽翻炒至收浓汁，装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。

1准备小龙虾，用牙刷刷洗干净。

2把小龙虾焯水，沥干备用。

3准备适量的蒜，去皮，剁碎。

4适量的姜，洗净，剁碎。

5葱适量，洗净切段。

6柠檬一个，切成2瓣。

7热油，放入葱姜蒜，爆炒至有香味。

8放入小龙虾。

9放适量生抽，盐。

10 翻炒小龙虾，炒至小龙虾红透，放水，盖上锅盖，煮10分钟。

蒜香小龙虾怎么做？

1· 新鲜小龙虾泡水两小时，半小时一换水，而后用厨房刷挨个刷干净，然后去虾线。

（从小龙虾背后捏住头部就不会被夹到。）

2· 小龙虾腹部切开方便入味，剥三头蒜切蒜泥，三根香葱切葱花。

3· 锅中倒入与蒜泥等量的玉米油，放入3勺花椒、3个干辣椒炒香，倒入全部蒜泥煸炒出蒜香，再倒2勺生抽、半勺白糖翻炒均匀，盛出备用。

4· 锅中倒油，油热放3勺花椒炒香，倒入小龙虾大火翻炒，倒入用一碗水化开的6勺蚝油、少许盐、少许鸡精、4勺料酒翻炒均匀。

5· 大火烧开，盖盖儿焖煮8分钟，期间翻炒一下让上层的虾也浸泡在汤汁里入味并充分熟透。

6· 开盖儿继续大火收汁，倒入蒜泥油、半勺白糖翻炒均匀。

7· 出锅前撒少许葱花点缀。

（成熟的小龙虾用筷子夹出摆盘就好，锅底的蒜泥花椒不用全部盛出。）

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

到此，以上就是小编对于遂昌特色蒜香小龙虾手工的问题就介绍到这了，希望介绍关于遂昌特色蒜香小龙虾手工的2点解答对大家有用。