传统手工美食牛肉面,手工牛肉面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工美食牛肉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工美食牛肉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆手工牛肉面配方？
2. 朕宅牛肉面怎么做？
3. 一个人做面馆生意怎么做？
4. 家常牛肉面是怎么做的？

新疆手工牛肉面配方？

1. 首先煮牛肉汤底：牛肉切拳头大小的块后飞水捞出并冲洗干净，锅中重新烧水，放入牛肉，加入除盐以外的所有调味料，大火烧开后小火慢炖至牛肉能用筷子扎透，加入适量的盐，炖10分钟，关火焖至自然冷却，然后转入冰箱冷藏保存，随吃随取

　　2. 制作手工面条：面粉中加一小勺盐，加适量凉水，和成与饺子面软硬程度相似的面团，和好后盖湿布醒面半小时。半小时后取面团切成长条，每条抹适量食用油并搓成手指粗的长条，继续醒20分钟。醒好后取一条拿住两头轻轻抖动扯长，如果面的筋性太大扯不长可以用搓加扯的方式，不要硬拉，以免拉断

　　3. 扯好的面条下水煮熟

　　4. 取一块煮好的牛肉切小丁，加适量肉汤，将面条煮好后捞进肉汤中，依个人口味加香葱末、醋或辣椒油食用

朕宅牛肉面怎么做？

1首先把牛肉放在凉水中浸泡30分钟，然后把浸泡好的牛肉放入锅中煮十分钟左右。

2用勺子把浮在表面的泡沫去掉，之后加入葱、姜、花椒、辣椒、肉蔻、丁香、香叶、大料、桂皮、草果、小茴香，用小火煮一个半小时。

3出锅后将牛肉切成片，将面条放入锅中煮六分钟，捞出来后，倒入适量的牛肉汤。

4放入牛肉、苦瓜、生辣椒，这样牛肉面就做好了。

食材：牛肉1斤，面条

做法：

1：牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥。再用水冲洗几遍。切成方块。

2：砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮沫

3：炒锅里放油，加适量冰糖，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。

一个人做面馆生意怎么做？

自己做个面管就相当于个体经营户，所有得失都得自己承受。

1.首先你要有经营规划，也就是对自己 面馆从选择到卖品再到开张，甚至如果 破产的话怎么个打算？自己得先想好自己是否能够一路走下去面对很多困难是否能够克服。

2.其次你得前期调查，你要开面馆那你的产品叫其他面馆有哪些优势？不同点在于？这是支撑你经营下去的动力，也是支持你经营下去的动力，你就可以对自己产品有个清楚地认识，前期调查还包括也就便于你选址的定位你的客户目标群体的定位。

3.接下来你就可以具体实施了，门面呀菜单呀设备呀宣传呀等等都是你需要去做的事，依据你面馆的定位和风格来准备，当让如果你是甩手当老板这些完全可以找人帮你做。

以上为个人观点，有不足请包涵和补充，前期准畚还是很重要的，希望慎重考虑，哪怕是个普通的小店也要有认识有目标的去建设和经营祝成功！

家常牛肉面是怎么做的？

食材

牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

做法

1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

步骤 1

牛肉找加生姜加水去除血水，我买的是牛腩上面一部分的，买牛腩也可以

步骤 2

切成你喜欢的大小，锅里放油，放入干辣椒生姜花椒，加入牛肉翻炒，放入料酒，加入水，加入盐，生抽老抽，盖过牛肉，加入卤料，大火烧开转小火炖.大概3.小时牛肉，自己尝一尝烂就行了

步骤 3

牛肉汤不要烧干，牛肉烂的的时候放入素鸡，小火煮30分钟就行

步骤 4

白水煮面条，加点盐，加入小青菜，面条放入碗中，加入卤牛肉的汤，青菜，香菜蒜末，葱末，可以煎个鸡蛋，摆盘成功

到此，以上就是小编对于传统手工美食牛肉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工美食牛肉面的4点解答对大家有用。