潮汕传统手工火锅***教学,潮汕火锅制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕传统手工火锅视频教学的问题，于是小编就整理了4个相关介绍潮汕传统手工火锅***教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕火锅正宗做法？
2. 潮汕卤水火锅底锅做法？
3. 潮州火锅做法？
4. 潮汕牛肉火锅锅底做法？

潮汕火锅正宗做法？

1、清水中加入几片南姜，生牛肉丸和胸口捞耐煮，先放。加适量盐，煮沸做成锅底。

2、锅底沸腾后转小火，涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味，保持锅底清澈。

3、蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒，也可按口味添加适量黄豆酱。

4、牛舌涮10秒

5、五花腱涮13秒

6、吊龙涮10秒

7、肥胼涮10秒

潮汕卤水火锅底锅做法？

原料:鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭肉

配料:金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜

卤水火锅料:潮汕老卤1750(老卤包1包、老卤膏1包)1袋、清水1500克、食用油50克、辣椒、生姜各少许

蘸料:蒜泥醋

制作:

1. 锅中注入清水,放入老卤包、生姜、辣椒,大火烧开后加入老卤膏

2. 放进火锅原料进行火锅

板鸭洗净，冷水浸泡半小时左右后捞起焯水。去掉浮沫，汤保留。

步骤 2

板鸭捞出沥干水分，热锅小火煸炒出油，下姜片、大蒜白（亦可加干辣椒、花椒和蒜，女儿不吃，所以我没放）炒至香味溢出，加入少许生抽、料酒去腥入味儿。

步骤 3

倒入之前的汤，大火烧开转小火出汤汁。

潮州火锅做法？

潮州火锅的做法如下：

准备食材：牛肉丸、牛杂、白萝卜、各种蔬菜、沙茶酱、蒜、芹菜、黄豆酱、牛舌、五花腱等。

在锅中加入适量的清水，放入牛肉丸、牛杂等耐煮的食材，大火烧开。

水开后加入调味料，如沙茶酱、蒜、芹菜等，根据个人口味调整。

加入各种蔬菜，如白萝卜、胡萝卜、洋葱、青葱等，根据个人喜好选择。

将火锅烧开，用大火涮煮食材，注意不要煮太久，以免影响口感。

可以沾上沙茶酱或其他酱料食用，增加口感。

注意事项：

潮汕牛肉火锅锅底做法？

食材用料

牛肉200g   西红柿适量

葱姜蒜适量

方法步骤

1，将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包（大葱切4段+姜切4片+蒜拍4瓣+2个八角+2小段桂皮+3片香叶）一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨

2，放入7～8颗红枣、一小把枸杞、4片玉米片和3勺盐，煮2分钟

3，潮汕牛肉火锅（牛骨锅底）完成

4，将100g牛肉逆纹理切成薄片，加入2勺水、半勺淀粉和2勺沙茶酱腌制15分钟

5，起大火，锅中放入1勺猪油，猪油融化后倒入一碗粿条，翻炒后加入5勺生抽3勺老抽翻炒均匀，后盛出备用。

6，半个番茄切滚刀块，3根芥兰用刀面压扁茎杆（便于炒熟和入味），切成1.5cm的小段。锅中加入1勺猪油，大火融化后，倒入番茄和芥兰略微翻炒后加入牛肉片

潮汕牛肉火锅底用料:

嫩牛肉 500g，牛腩 500g，白萝卜 小半个，玉米 大半个，芹菜 少许，盐 适量，白胡椒粉 适量，生姜 适量，料酒 适量，各种涮菜 无限，沙茶酱 50g，黄豆酱50g。

潮汕牛肉火锅底做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，放高压锅里，给水, 姜片，料酒开始炖煮，高压锅上气后再炖二十分钟。

原料：吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。

第2步、冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。

第3步、白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。

到此，以上就是小编对于潮汕传统手工火锅***教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕传统手工火锅***教学的4点解答对大家有用。