传统手工豆腐制作步骤图片,传统手工豆腐制作步骤图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工豆腐制作步骤图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工豆腐制作步骤图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐制作方法完整教程？
2. 豆腐制作方法详解？
3. 毛玉豆腐制作方法？
4. 米豆腐制作方法？

豆腐制作方法完整教程？

1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡一夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。

2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。

3、再往豆浆中加入1500毫升清水，搅拌均匀。200g黄豆一共加入了2500毫升清水。

4、大火烧开之后，转小火煮5分钟，把豆浆煮至彻底熟透，然后关火自然冷却2分钟。豆浆非常容易溢锅，煮的全程不要离开人，豆浆上的浮沫可以用漏网撇去。

5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀释一下。再用勺子分三次，慢慢划圈放入豆浆中。醋的用量多一点也没关系。

500g黄豆浸泡一晩，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内酯搅拌均匀，盖上盖静置30分钟。

模具里盖上一层纱布，把凝固好的豆腐脑倒进去，然后包起来盖上，用重物压2-3小时。

时间到，提起来拿在手上不容易碎，撤掉纱布，横竖刀切成小方块即可。

豆腐制作方法详解？

原料：黄豆、内脂、凉水。

做法步骤：

第1步、准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小时以上）。

第2步、黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。

毛玉豆腐制作方法？

食材

魔芋粉（适量）

食用碱水（适量）

步骤1、锅里倒入水烧至起泡。

步骤2、一边搅拌一边加入魔芋粉。

步骤3、小火不停拌成糊状。

步骤4、加入用温水稀释好的食用碱水，搅拌均匀。

步骤5、盖上盖子焖几分钟。

步骤6、用手压下感觉有点硬度的时候用清水从锅边轻轻倒下。

食材：魔芋豆腐、郫县豆瓣酱、植物油、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。

1、将魔芋豆腐洗净切片，葱姜蒜切末；

2、把魔芋豆腐放入沸水中焯去碱味后捞出，用清水冲洗干净；

3、锅上火放适量油，烧至五六成热，放入姜蒜末煸炒；

4、放入豆瓣酱炒香后加入适量水大火烧开；

5、倒入魔芋豆腐，调入适量料酒、盐和鸡精；

6、大火烧开后转小火慢煮至魔芋豆腐入味；

7、锅中汤汁快收干时关火，装盘后撒上葱花即可。

米豆腐制作方法？

做法步骤：

　　1、泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

　　2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

　　3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

　　4、取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

米豆腐的制作程序　　

1、选料

　　原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

　　2、浸泡

　　浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

　　3、磨浆

　　磨浆的水和米的比例为1比2。

　　4、煮浆

　　在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

　　5、成型

到此，以上就是小编对于传统手工豆腐制作步骤图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工豆腐制作步骤图片的4点解答对大家有用。