自制传统手工粉条的做法,手工粉条做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制传统手工粉条的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制传统手工粉条的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉条怎么制作出来？
2. 粉条的制作全过程？
3. 如何制作米粉丝？
4. 红苕粉怎样手工自制粉条的？

粉条怎么制作出来？

粉条是怎么制作出来的，首先是有马铃薯 红薯 山药都可以制作粉条。比如用马路上制作粉条的过程，马铃薯从种值地里用机械收回来，拉到加工厂，用半机械化在大水池子里用清水洗干净，然后用机械粉碎成土豆酱，把土豆渣过滤出去把土豆酱水份弄出去，就可以加工粉条了。

1.用料:红薯淀粉50千克，明矾2.5千克。

2.具体步骤:
步骤1:打浆糊，是决定粉丝质量的关键。对冷水20—25千克搅拌，再放入大锅内煮沸，并不断搅拌，形成糊状淀粉。打成的浆糊，可对其他淀粉，搅拌成适度的软面团。
步骤2:漏丝和冷却。漏丝前备好两口锅，冷水缸两口和中型的漏勺。可开始漏丝，让粉团经漏勺孔眼下流，逐渐延长变细，成为粉条。粉条沉人锅底糊化后，在浮出水面时捞出，放入冷水缸降温，整理成束穿到木架上，再经另一冷水缸冷却，并不断摆动，直至粉丝松散成条，然后放在室内，冷透后拿出室外晒条。
步骤3:晒条。将粉条拿到背风向阳的场地，进行挂晒。晒干后即可整理包装成成品。

第一步：打红薯浆。

首先，挑选新鲜的红薯来做原材料，并且以红皮白肉的沙地红薯为佳，这种红薯的淀粉含量较高，相同用量下粉条的产出量也多。把红薯洗净去皮后切成大块，装入料理机中，加入适量的清水没过，打成红薯浆。这时候的红薯浆中含有3种成分：粗纤维、红薯淀粉和水。

第二步：分离红薯淀粉。

现在我们要把红薯浆中的红薯淀粉过滤出来。拿一个干净的容器，里面套上蒸笼布袋或过滤袋，然后把红薯浆倒入，扎紧袋口用力把液体挤出，剩余在袋中的固体物就是粗纤维。挤完一道后，可以往袋中加一些水再继续挤，多重复几遍。袋中的粗纤维可以加点面粉用来做红薯饼也不错。

容器中挤出来的液体就是红薯淀粉和水的混合物。接下来我们要把红薯淀粉从液体中分离出来。方法很简单，就是静置。因为淀粉的密度比水大，静置2-3个小时后就会全部沉到容器底部，和水分离开。把容器上部的水倒干净，剩余在底部的就是湿的红薯淀粉了。2500克的红薯能洗出400克左右的湿淀粉。

粉条的制作全过程？

1、将红薯用刨丝器或者粉碎机打扮成糊状

2、然后找一块儿纱布副的 用清水洗红薯糊多洗几次 ，只能够洗出清水为止 。

3、找一个干净的桶过滤水和淀粉 ，静置半天或是两天 ，将上面的水倒出下面的淀粉晾干。

4、将晾干的淀粉加入适量的清水和盐 调制成面糊状 ，找一个裱花袋 将面糊倒入裱花袋中 ，大火上烧一锅水 然后将裱花袋的面糊挤入烧开的水中，这样我们的粉条就制作完成了 。

如何制作米粉丝？

1.大米放在水里浸泡半天。

2.倒掉水，将泡好的大米放进搅拌机，重新加入少量清水。

3.搅拌成细腻的米浆，将米浆过滤一下。

4.将打好的米糊，放在一个纱布上，之后把包好的米糊放在蒸锅中，将粘稠状的迷糊糊上锅蒸至甜香味。

5、只需将粘稠状的米糊用细小的漏勺，放在已经翻滚的开水锅上，让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。

红苕粉怎样手工自制粉条的？

1.先将红薯粉内加少许清水，用滤布过滤后放入容器装好，在冰箱冷藏静置1天，等沉淀。 

2.看到沉淀后，把在沉淀物上面的清水去掉，再加入少许水与红薯粉搅拌至糊状，可以加入一点淀粉，会使红薯粉的口感以及品质更好。 

3.把搅拌好的红薯粉倒入托盘中中，铺薄，放入锅中蒸。 

4.蒸好后可以看到红薯粉变透明了，取出切条就可以了，可以重复几次，就可以得到红薯粉条了。 

到此，以上就是小编对于自制传统手工粉条的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制传统手工粉条的做法的4点解答对大家有用。