李子柒传统手工技艺,李子柒传统手工技艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于李子柒传统手工技艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍李子柒传统手工技艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 李子柒茉莉花茶的制作过程？
2. 李子柒四川酱肉制作方法？
3. 李子柒杨梅酱制作步骤？

李子柒茉莉花茶的制作过程？

1、先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热，至茶叶感到烫手时为止，凉后放入盒内备用。注意莫要过火变焦。

2、***摘吐香正浓的茉莉花放入盒内（50克茶叶约需10至20朵花），与茶叶混和均匀，不要盖盖，使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程。大约一个整天时间以后，把花从茶叶中拣出来，再将茶叶于火上烘热去潮，冷却后即成茉莉花茶。3、焙干后的茉莉花也可留在茶叶内。

4、如欲茶叶香气更浓些，以上过程可以反复进行若干次。

第一步：首先，得选花。

茉莉鲜花的选择非常讲究。必须是伏天的茉莉花，双瓣的含苞未放的花骨朵。下过雨的花不能***，得等晴上1、2天后方可***。且，只能下午2点后***摘，此时芳香油的含量最高。只有这时候***摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。

第二步：***摘后的花，得进行适时摊晾和养护，让其保持旺盛的生机。

第三步：等到凌晨12点以后，茉莉鲜花将开未开之时，立马进行择花，并且迅速进行窨制（一层绿茶一层鲜花，均匀拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

第四步：4-5小时以后，大概是凌晨5点左右，进行通花散热。

第五步：中午12点左右，进行起花，筛花，然后复火，等待下一次窨制。

第六步：多次窨制，反复上述过程。

李子柒四川酱肉制作方法？

原料

猪带皮腿肉500克

调料

盐12克，花椒2克，白酒10克，甜面酱30克，白糖5克，醪糟汁15克，香料粉5克。

制法

1.猪带皮腿肉加入盐（炒香）、花椒、白酒腌渍7天后捞出置通风处晾干表面水分，再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀，挂通风处凉至略干。

2.将腌制的生酱肉用温水洗去表面酱料，入笼蒸熟，切成薄片后装盘。

一、适用食材

五花肉、猪蹄、鸭脯、鸭肉、去皮兔、鸭舌、前腿肉、后腿肉等

酱猪肉

二、醬制料配方（以食材2Kg为例）

1、酱鸭脯、酱鸭：甜面酱150克，醪糟10克，白糖15克，花椒粉2克，盐2克，味精5克；

李子柒杨梅酱制作步骤？

用料

杨梅10斤冰糖 1斤白砂糖 5斤

做法

买回来的杨梅先用盐水泡最少一个小时，把杂质去除，多漂洗几遍，捞进大点的盆子备用。

准备一口足够大的锅，把杨梅放进去，注意不要一下倒进去哦，因为盆底还有沥出来的水，尽量的不要把多余的水倒进锅里面了。把白糖和冰糖倒进锅里，铺在杨梅的上面就可以了，开中小火开始熬。注意:不要加水

大概十分钟，锅里就有水了，糖也开始化了，可以用勺子和一下，糖化得很快的，等糖刚化完的状态，熬了半小时的状态。用稍小一点的火熬，避免溢出来了

看看这汤色，杨梅汁基本熬出来了，熬了一个小时的状态，杨梅更烂，颜色更深一些，再继续熬，熬了两个小时的状态，有点带褐色的了，这时熬出来的汤更粘稠了

把火调大，期间不要走开，用勺子贴着锅底搅动，避免粘锅底，这个过程大概半小时左右，要根据实际情况调整时间，当勺子搅动的时候感觉有明显的阻力，锅里冒起大泡泡并且涨起来的时候，就差不多了，不要再熬下去，宁愿嫩一点也不要冒险去熬干，不然熬过头了就会有糊味和苦味，汤舀起来倒锅里会成一条长长的细线，勺里留的汤会有明显的挂勺的感觉，关火。 冷了会更粘稠一点，找个无水无油的容器装好，常温阴凉处保存就可以，也可以放冰箱保鲜室。

到此，以上就是小编对于李子柒传统手工技艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于李子柒传统手工技艺的3点解答对大家有用。