手工米糕特色,手工米糕特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工米糕特色的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手工米糕特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州米发糕最正宗的做法？
2. 稻花香米糕制作？
3. 烫浆大米糕的做法教程？

贵州米发糕最正宗的做法？

大米发糕的做法步骤

1甜甜的米发糕

2首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉

3然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二

4取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`

5关键来了，将熟的米浆混合进之前留的生米浆中，然后放入面粉和糖，搅拌匀后，温度也凉了，就放上酵母，拌匀，各位也可以再放些泡打粉哦，会更松软，我没放口感也很好~

6拌匀后的米浆放入温暖处发酵，我是用微波炉发酵的，详情看我日志哈，冬天天气冷，估计得发给5-6小时，视情况而定，涨到两倍大就好了

7发好后，去一个薄一点的盘子刷上油，撒上芝麻，包上保鲜膜，扎上两个孔，然后可以准备上锅蒸

8大火冷水加热至15-20分钟，转小火溜一分钟，关火

9关火后别急着取出，先闷上三分钟后再拿出来，免得塌了

步骤 1

将大米淘洗干净，浸泡一天。第二天在清洗干净后，把米加入糖和米饭酒酿，一起打成米浆。

步骤 2

打成很细腻的感觉，水适量加点，打好的米浆放那发酵个一天。

步骤 3

稻花香米糕制作？

大米用水泡一晚上，放破壁机里，加一碗水，盖盖搅碎过滤，放入4-5勺奶粉、1-2勺白砂糖、5克干酵母、5克泡打粉、面粉，搅成糊状，盖上保鲜膜，醒一小时，搅拌排气，纸杯子刷油，倒入七成满的米糊，放红枣碎、黑芝麻，放入蒸锅盖盖醒10分钟，开火上汽后蒸15分钟即可。

操作方法

01

大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。

02

取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

03

把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

04

晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

05

称量好食材。
大米选用稻花香舒兰大米，
米香浓郁，蒸出的米糕清甜可口大米用破壁机打成米粉，要打的非常细腻。将米粉、糖、牛奶、清水混合成米浆，放入酵母搅拌至无颗粒状态。搅拌至流线状态盖保鲜膜静置40分钟静置发酵40分钟左右（视温度而定），
产生蜂窝状的小气泡重新搅拌均匀。模具刷油防粘，用无味的油将米浆盛入模具，8分满即可

放上红枣丁，也可以放蔓越莓，葡萄干…冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟

烫浆大米糕的做法教程？

所需食材：

大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓

制作步骤：

第一步：准备半斤大米，加水清洗干净；然后再加入没过大米的水，浸泡5个小时，此时大米的状态是一捏就碎。

第二步：把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆；碗中加入3克酵母和适量白糖，然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀；最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大。

第三步：醒发好的面糊用筷子搅匀排气，然后再加入一小勺面粉，充分搅匀。如果不准备加面粉，在打米糊的时候可以把水倒出来，留下少许水让机器能够转动即可，这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。

第四步：把米糊倒入模具中铺平，注意不要倒的太厚了；再把少许葡萄干/蔓越莓/红枣撒到面糊上，二次醒发至体积明显变高；然后放入蒸笼中。

第五步：锅中加入足量清水，冷水上锅蒸，水开再计时蒸35分钟焖5分钟即可开盖。米香十足的大米糕就做好了。

到此，以上就是小编对于手工米糕特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工米糕特色的3点解答对大家有用。