传统手工蛋卷,传统手工蛋卷的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工蛋卷的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统手工蛋卷的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西蛋卷正宗做法？
2. 手工蛋卷是怎么配料的？
3. 蛋卷是哪里的特色？
4. 湖南蛋卷制作全过程？
5. 蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？

山西蛋卷正宗做法？

芝麻蛋卷的用料

中筋面粉或低筋面粉 100克细砂糖 40克玉米油或黄油 50克鸡蛋液 50克牛奶 120克熟芝麻 适量

芝麻蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备制作蛋卷所需材料和模具。

步骤 2

把所有原料混合均匀成可流动的面糊。

步骤 3

手工蛋卷是怎么配料的？

1、容器中倒入玉米油(差不多炒一个菜的量)，加入4小勺白糖(调料勺)，打匀。

2、加入一个鸡蛋。

3、鸡蛋打散，打至白糖溶化。

4、筛入低粉，加入黑芝麻。

5、搅拌均匀。

6、平底锅不放油小火加热，放一勺蛋糊，用勺子摊得尽量簿。

7、一面煎黄。

8、翻面再煎。

9、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。

10、定型后，凉了就可以吃了

蛋卷是哪里的特色？

蛋卷顾名思义就是使用鸡蛋面糊,制作成卷状的一种食品。因为在面糊中加入了鸡蛋,因此蛋卷吃起来脆口且浓香诱人。 广西玉林年货特色美食——蛋卷 因为制作蛋卷需要特制的工具,所以玉林人一般是提供原材料给手艺人代工制作。

老师傅把按一定比例搅拌好的鸡蛋面糊,取一勺倒入特制的工具中;摊平后合上铁片,一面烤好后翻转另一面继续烤制;大约2分钟左右即可烤熟下模。

湖南蛋卷制作全过程？

1.鸡蛋两个，打入碗内

2.顺着一个方便。搅拌均匀

3.平底锅烧干，用刷子刷入一点点油

4.把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。

5.把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀

6.把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开

7.顺着一个方向卷起

8.卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了

9.蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便

蛋卷可以自己在家做吗？怎么做？

您好，很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦，带给您有思想的时尚、美食资讯。

用料：低筋粉100克；黄油60克，糖粉60克，鸡蛋100克、牛奶80毫升

首先，要把鸡蛋打发。这和我们平时煎鸡蛋时的打发不一样，程度要深的多，要打成白色泡沫状才行。

最好要打找个电动打蛋器来打蛋。

一边打发，边分三四次把糖粉加进去一起打。

这是因为，经过快速的搅打，鸡蛋中便混入了空气，鸡蛋表面积增加，体积膨胀。而用这种泡沫状的鸡蛋来制作鸡蛋卷，就能使鸡蛋卷非常疏松，即使不加起酥油和泡打粉，也能酥脆且不硬。

大家好，今天分享一道家庭香脆蛋卷的做法，简单，新手易操作！

家庭版香脆蛋卷

①制作材料：

低筋面粉1斤、鸡蛋2个，白糖150克，植物油100克，把这些原料，全部搅拌均匀，没有颗粒！

②准备一个蛋卷模具

③香脆蛋卷制作方法：

1、将蛋卷模具，在煤气炉炉上加热

2、用一个涮子沾少许食用油，涂在模具的上下两面！

3、用小勺将刚才调制好的面糊，倒一勺在模具上，然后上下合在一起压紧开始加热，几分钟闻到香味的时候，就可以了！

4、打开模具，用小铲刀将蛋饼轻轻铲起，迅速卷成筒状，马上切成斜到状就可以了！

你好，我是肉哆哆美食，一个专职做美食的小姐姐。

说起蛋卷，小朋友是比较喜欢吃的，蛋卷一直以来在生活中都是非常受欢迎的小吃，但很多人却不知道应该怎么做，下面就让我们一起学习一下它的做法吧。

• 配料：鸡蛋；面粉；牛奶；糖；食盐；玉米油；黑芝麻
  

做蛋卷的做法

1. 盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐，用蛋抽搅拌均匀
2. 加入面粉，继续搅拌
3. 加入玉米油，搅匀
5. 最后加入黑芝麻混合均匀
6. 平底锅小火预热，挖入面糊
8. 放上一层油纸，用平盘压扁压薄一点
9. 等面糊凝固揭掉油纸，小火煎至金黄，没有水分（听不到“沙沙声”差不多就可以了）
10. 然后用筷子迅速卷起，速度一定要快，要不凉了变脆就碎了
11. 成品
12. 超级香脆
13. 好吃到掉渣渣

到此，以上就是小编对于传统手工蛋卷的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工蛋卷的5点解答对大家有用。