传统手工年糕做法,传统手工年糕做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工年糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工年糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 年糕怎么做？
2. 吴川年糕的正宗做法？
3. 方块年糕的家常做法？
4. 金华年糕正宗做法？

年糕怎么做？

一、材料：江米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

一、用料:粘米粉250克、木薯淀粉/糯米粉150克、盐1茶匙、滚烫的开水480克、油3勺。

二、做法步骤

步骤1.粘米粉和木薯淀粉拌匀。滚烫的开水和盐拌匀，将其烫熟，使用东西木勺搅拌，加盖以免风干。

步骤 2.微热的时候，加入油搓匀，再用木棍锤打直到面团有弹性和表面光滑。

步骤 3.面团大概是这样。

制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。步骤如下：

1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟裂。

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

吴川年糕的正宗做法？

吴川年糕是广东潮州地区非常有名的特色小吃，制作起来比较简单。以下是制作吴川年糕的正宗做法：

材料：

- 糯米粉：500克

- 水：500毫升

- 冰糖：150克

- 花生碎：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢地加入适量的水，用手拌匀。直到糯米粉充分吸收水分，揉成一个柔软的面团。

3. 将面团揉成长条状。

1、煮一锅开水将年糕事先煮熟，水开再放年糕下煮至年糕浮起就捞起备用

2、另用一炒锅放少少花生油爆香生蒜头下瘦肉，炒至瘦肉熟放年糕下不停翻炒（期间加一小碗开水）

加入蚝油继续翻炒至快收汁状态加青菜、盐、鸡精，翻炒两分钟后关火装盘（在炒过程中觉得干干D可以再加点开水下）

方块年糕的家常做法？

要制作方块年糕，首先需要准备糯米粉和水，把两者混合均匀，制成面团。然后将面团搓成长条，切成小块。将小块面团在手中捏成方形，并将它们放在蒸锅里蒸熟，时间约为10-15分钟。

蒸熟后，取出年糕，沾上适量的芝麻碎或糖粉，即可食用。年糕口感Q弹，甜度适中，是一道营养丰富、简单实用的家常菜肴。

金华年糕正宗做法？

第一步是配料:年糕制作原料主要是糯米和晚粳米，通常按3:7比例配制；

第二步是淘米:对已拌和好的年糕米进行淘洗；

第三步是磨粉:磨粉可以使用石磨，也可以用机器完成；

第四步是上蒸:就是将磨成的米粉倒入蒸桶里蒸煮，使之成为熟米粉；

第五步是打糕:当蒸桶内的米粉全部蒸熟后，放入石臼内打制成年糕；

第六步是切糕和浸糕:年糕打好冷却之后，进行切糕和浸糕。

到此，以上就是小编对于传统手工年糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工年糕做法的4点解答对大家有用。