陕西特色小吃手工,陕西美食手工

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西特色小吃手工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西特色小吃手工的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西特色食品、小吃有哪些？方便携带的，有包装的？
2. 西安甑糕都有哪些做法？
3. 西安肉夹馍馍香肉酥、软烂醇香、肥而不腻，普通人家怎么做？

陕西特色食品、小吃有哪些？方便携带的，有包装的？

陕西特色食品、小吃有哪些？方便携带的，有包装的？

大家好，这个问题我来回答一下。

陕西，简称“陕”或“秦”，中华人民共和国省级行政区。省会西安。

陕西特色食品和小吃的品种是非常的的，可以方便携带的也有很多，例如石子饼、腊牛羊肉 、金线油塔、粉汤羊血、面筋皮子 、咸馓子 、薄荷饺子 、梆梆肉、火晶柿 、柱顶石馍 、缸腌腊猪肉等等 。哈哈都是好好吃的当地小吃，都有包装的那种，可以带走的。我在西安还见过真空包装的肉夹馍。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

腊牛羊肉是陕西的特产，已有几千年的历史。牛羊肉富含蛋白质和脂肪，不仅能够增进食欲，又有补肾助阳之功效，但往往有腥膻之味，擅长烹饪的中国人选用青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，与肉同卤，即所谓腊牛羊肉。

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下我，我们一起探讨和努力，再见！

西安甑糕都有哪些做法？

感谢邀请

西安的美食有很多，其中甑糕就很受欢迎，并且上了电视《那年花开月正圆》，其主要原料就是糯米和红枣，也有加红豆的，甜而不腻。

做法也不是很难，用煮过的红枣和糯米混合，一层米一层枣，中间可以加一层红豆，上锅蒸熟。

这是我的回答，希望你能喜欢。

首先谢谢邀请，甄糕是以糯米、红豆、枣为主要原料烹制而成的一道陕西特色美食，深受当地人喜爱，接着回答西安甄糕的做法：

先准备食材：糯米 200克、芸豆 50克、红枣 15颗、蜂蜜 适量、白砂糖 适量

糯米和芸豆至少泡半天,泡过之后就可以直接上锅蒸，因为糯米跟芸豆已经吸收了足够的水分。

红枣洗干净上锅蒸，锅底铺上一层厚厚的糯米，再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米，再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些，芸豆之上再铺一层糯米，最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜 可以浇一些蜂蜜进去

大火蒸1.5小时，就可以开锅了

西安本地商人卖的甄糕基本就是糯米、芸豆、红枣这三种食材做的，你也可以根据自己喜爱放些其他蜜饯，我平时比较喜欢吃葡萄干，里面会加一层葡萄干。

把糯米洗净用水泡一夜，同时把红枣也洗净泡着，第二天早上拿一个干净的盆，一层米一层红枣一层米一层红枣，放好之后添一指节那么多的水上锅蒸一小时就好了。可以加葡萄干，花生等等，看自己喜欢。如果有粽叶铺在盆底，上面再盖几张。蒸出来有粽子的味道非常好吃。

甑糕是西安比较出名的特色小吃，大街小巷都有卖的，最有名气的是***街的东南亚甑糕和洒金桥的胖子甑糕。甑(zeng)关中话读起来和镜差不多，所以造成了很多人的误会。造成很多朋友把甑糕和镜糕傻傻分不清，甑糕和镜糕是两种食物，从食材到做法再到大小形状有着天壤之别。

下来我们详细了解下，以便朋友们日后进行区别：

镜糕是一种小零食式的小吃，***街有很多摊位上卖的那种小小的，圆圆的，上面撒着青红丝和红糖扎一个牙签的就是镜糕，用江米磨粉，放入竹木蒸笼做成的，做法相对比较简单。

甑糕是一种有着悠久历史的小吃，做法只有一种，没有其他做法。之所以说历史悠久是因为制作甑糕要使用一种叫甑的炊具，这个甑就厉害了，人类在原始社会就开始使用了，从陶甑到铜甑，最后到铁甑，沿用至今。陆游的诗里曾提到过："朝甑米空烹芋粥,夜缸油尽点松明"。由于用这种叫甑的炊具制作，所以叫甑糕。

甑糕用糯米、红枣、葡萄干做成，做法比较复杂。糯米先要清洗干净，侵泡一夜。然后按照顶层和底层是红枣葡萄干，中间一层米一层葡萄干的方式铺进甑里。蒸大概六七个小时，为保证口感，中间要反复洒水。由于本人不是专业制作甑糕的师傅，只了解大概如此，细节师傅们都是保密的。

吃货同学们现在是不是肚子咕喽咕喽叫了呢，那赶紧去***街买上一块黏黏糊糊，甜美润口的甑糕一饱口福吧。

西安肉夹馍馍香肉酥、软烂醇香、肥而不腻，普通人家怎么做？

腊汁肉夹馍；在街里买别人做好的白吉馍也就是烧饼，回家自己炖卤肉搭配。 食材；700克五花肉，白吉馍，大葱，干辣椒段，2个八角，香叶适量，2个草果桂皮适量，豆蔻，花椒粒，茴香，生姜，老抽，盐，白糖，食用油适量。 做法；

洗净生姜切片。大葱划开，切段。备好一碗清水，将五花肉放入其中，淋上适量的料酒，拌匀，浸泡30分钟去除腥味。热锅注入适量的清水，倒入白糖。炒至糖色变成深红色。注入适量的清水，倒入草果、桂皮、八角、豆蔻、茴香、花椒粒、干辣椒、姜片、大葱段拌匀。加入老抽、盐，拌匀，煮至沸腾。将煮好的卤水盛入备好的锅中。把浸泡好的五花肉倒入卤水中，拌匀。加盖，大火煮开，转小火卤煮60分钟。将煮好的五花肉取出放入碗中，淋上卤汁待用。将五花肉切片，切条，改切成碎。在白吉馍侧面切上一道口子将适量的熟五花肉放入白吉馍中。将做好的肉夹馍放在备好的盘中即可。

我今年暑***到过西安，知道当地的肉夹馍和北京的差异。其实对于肉和配菜，两地差别不大，关键是馍。北京是按烧饼的方法做的，所以硬，艮，凉。

如果馍不讲究现做现吃，就会严重影响口味。

肉夹馍，就是把肉夹在馍里。

首先，这个馍其实是一种饼，没来西安之前我还真没想到这也能叫馍。百度百科里，馍是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南方称“馒头”，北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。肉夹馍用的白吉馍是一种发面饼。借一张图片说明

还有老潼关肉夹馍，馍比较硬，好像还一圈一圈的。

再说肉，主流是腊汁肉，其他还有臊子（酸的，味道同臊子面）、牛肉等。

肉夹馍根据夹肉的多少和肥瘦程度分普通、优质、肥瘦、纯瘦等，如果没有特殊喜好，其实肥瘦的应该更好吃。

在西安生活了几十年，吃过很多肉夹馍，还真从来没想过自己做。问了周围人，大家也很惊奇，说人家都是有秘方的吧。！但是，居然听说有一家是自己做的！重点是：

买的白吉馍，自己做肉！

所以我想，肉可以根据自己的口味喜好整，馍可能需要特殊的工具和炉灶吧。虽然普通人家也能用电饼铛做出样子来，就不知有没有那个功力做出那个味了😂😂。

到此，以上就是小编对于陕西特色小吃手工的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西特色小吃手工的3点解答对大家有用。