陕西特色手工面筋圈,手工面筋圈的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西特色手工面筋圈的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陕西特色手工面筋圈的解答，让我们一起看看吧。

1. 圆面筋圈的做法？
2. 面筋怎么切成圈绕在签子上的？
3. 烤面筋卷馍配方？

圆面筋圈的做法？

圆面筋圈，通常指的是一种传统的中国面食，它的特点是面筋质地圆润、弹性十足。这种面食在不同地区可能有不同的叫法和做法，但基本原理是通过反复揉搓面团来增强面筋的弹性，然后将其加工成圈状。以下是一种基本的圆面筋圈的做法：

### 材料：

- 中筋面粉

- 清水

- 盐（少量）

### 做法：

1. **和面**：将面粉倒入一个大碗中，加入少量的盐，然后慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成颗粒状。

准备一盆清水，加入谷朊粉，加盐。用筷子搅拌均匀。

洗成面团。醒发半个小时。

切开成条状。用筷子卷起来。卷成小团状。

放在锅里煮熟。

用刀切成螺旋状花刀。

锅里放油，放入锅煎制。边煎边用筷子按压。

加盐、孜然粉，鸡精、辣椒油，翻炒均匀。

加芝麻、花椒粉、老抽，搅拌均匀。

出锅撒上少许葱花，麻辣面筋圈就做好了。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，其营养成分尤其是蛋白质含量，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食。

面筋怎么切成圈绕在签子上的？

面筋不是切圈后再穿到签字上的。面筋怎么切呢?切面筋时，首先把面筋穿在烤签上，用小刀开始切口，切是斜着向下一直切，不要切断了，然后把切好的面筋散开来就行了。简单来说就是以签字为中心，斜着方向把面筋切成螺旋形状，像弹簧那样的样子，整体连着不断。新手刚开始切会有切不连贯或者切不均匀的状况，多多练习就能熟练操作了。

烤面筋卷馍配方？

一、和面

1、加水活

(1)、取面筋粉一公斤倒入和面盆里，加适量盐搅拌均匀。

(2)、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上裸干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。

2、加面活

盆里倒水ー公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到和成面筋团为止

和好的面要醒半个小时オ能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用

二、煮面筋

1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。

2、用手再把面筋条往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5～7圈后便做成8cm长兩头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇，逐一制作完。

到此，以上就是小编对于陕西特色手工面筋圈的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西特色手工面筋圈的3点解答对大家有用。