传统手工虾片,传统手工虾片怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工虾片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统手工虾片的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾片为什么叫虾片，是什么做的？
2. 虾片是拿虾子的壳做的吗？
3. 李子柒虾片怎么做的？
4. 虾片为什么叫虾片，是什么做的？
5. 虾片怎么制作？

虾片为什么叫虾片，是什么做的？

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。

薯片虾片的加工过程为：选料→清洗→去皮→切片→水洗（护色）→沸煮→晾晒→整形→成品。

虾片是拿虾子的壳做的吗？

不是，现在的虾片通常用马铃薯淀粉制作或者用马铃薯全粉代替10%-20%的淀粉。而虾片之所以五颜六色，是因为制作的过程中添加了各种添加剂和色素。虾片之所以经过油炸后会膨胀是因为虾片中所含有的淀粉。淀粉在接触到高温的时候会膨胀，而且膨胀系数非常高。虾片中残存的水分会高速蒸发形成满是气泡的酥脆结构。

李子柒虾片怎么做的？

小时候最爱吃的就是虾片，看别人做虾片还是第一次看到呢！看了李子柒的美食视频后才知道原来虾片的制作方法是那么简单。虾肉加点淀粉，和成面团再上锅蒸熟，放凉后切片晒干，想吃的时候，将虾片放热油锅里炸成花即可。



你看，这便是虾片炸出来的成品，看着是不是比卖的虾片还要美？



炸虾片做法，虾肉加清水和盐打成细腻的虾泥，多打两次越细腻越好，加土豆淀粉搓匀蒸一个小时，放在通风的地方晾十二小时，切好再放在阳光下晒干，锅内下油烧至六成热，记住一次不要下的太多，因为虾片会膨胀五倍大，虾片完全膨胀不要捞出来不然会糊掉，炸好捞出就做好了。

虾片为什么叫虾片，是什么做的？

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。

马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。

虾片怎么制作？

偶然机会，被女儿看到自制虾片的做法，央求好几次，让我做，终于买菜的时候记得买虾了。虽然做的很多地方觉得不好，比如切太厚，比如煮的时候没煮透，但味道还是不错的!原方子不记得作者名字了，只记得虾仁180克的，只为自己记录哈。

虾去売，木薯淀粉称重蚤用

虾肉放入撹拌机打成泥

这是打好的圷泥

虾泥放入木薯淀粉中，加入迺量食益和糖。我就随便放了点。

加水揉成面团，我水一下子加太多了，导致又加了好多木薯淀粉，水千万要一点点加

分成4份，搓成圆条，可以搓的细一点

下水煮，煮的时间要长一点，我就没煮透，第二天切开，中间还是白的。

煮好放晾网上风干一夜

切薄片，我切的还是太厚了，第一-次做没概念

很荣幸能回答一虾片的制作。

虾片是人们很喜欢吃的食品，虾片可到市场去买现成的，拿回来用油炸，但是我更喜欢自已做，自已做没有其它添加剂，做出来的更新鲜，现在和大家分享一下自已做虾片的经验。

准备材料：

虾仁（去头去壳）7O克，玉米淀粉40克（也可用木薯淀粉），自已可适量配制配量。虾油适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，酱油适量，辣椒粉适量（不喜欢辣的去掉）。黑胡椒粉适量，水（煮开的）适量。

1鲜虾去头去壳，在虾紫浅浅划上一刀，把里面虾线取出。

2葱姜洗净，把葱切段，姜切片，把葱姜里的计水给挤出来。

3随后将虾泥倒入碗中，另取一空碗，放入玉米淀粉，加热水搅拌至没有干粉时，再倒入适量凉水，搅拌成浓稠的糊，将玉米淀粉倒入虾泥中拌匀，

5加入盐，生抽，白糖，鸡汁，白胡椒粉，用筷子搅拌均匀至无颗粒状，最后再加入一勺虾沈再搅拌均匀。

6再用密一点的漏勺，过虑虾泥糊里面的碎渣港，这样吃起来口感好的多。

7最后将虾泥用小瓢，均匀的放在烤盘里，制成园形薄骗放入烤箱烤干即成

到此，以上就是小编对于传统手工虾片的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工虾片的5点解答对大家有用。