传统的手工馒头,传统的手工馒头怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统的手工馒头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统的手工馒头的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工馒头家常做法？
2. 手工馒头的正确手法？

手工馒头家常做法？

1、准备香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。

2、和面，混合面粉和白糖。

3、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

4、然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

5、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

1、取500克自发粉，放在盆里。

2、温水200克，加入面盆中，用筷子搅拌，用手和面，揉成一个面团。用保鲜膜封好盖，放在温暖处（冬天，我放在了被窝里），放置一至两小时。

3、发酵后，拉开有蜂窝状时，即可开始在面板上揉面，切成几个馒头的份量，我切了四个馒头，揉好。

4、放在蒸锅里，静置15分钟。然后用开水开始蒸，蒸15分钟。

5、打开锅盖，馒头就做好了。

准备面粉250克，清水125克、酵母3克、

2

把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3

用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右

4

揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟

5

将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑

6

用料

面粉600g

牛奶360g

盐2.8g

白砂糖40g

酵母5g

做法

步骤 1

将 牛奶360g 盐2.8g 白砂糖40g 酵母5g混合用筷子稍搅拌放置5－8分钟。

然后倒入面粉中拌匀开始揉面。揉到面团变柔软光滑。

手工馒头的正确手法？

1· 准备好所需要的食材

2· 温水30-40度倒入大碗里，加入酵母，静置5分钟

3· 继续加入面粉、泡打粉和白糖、猪油，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成不粘手光滑的面团即可（越光滑馒头越漂亮）

4· 取出面团放在揉面垫上，（防粘可撒些许干粉）继续揉制排下气体出来，搓成均等的长条，用刮板分成大致均等的大小，（揉好的面团切开来的切口是平整没有大气孔的）大概50-60g一个

5· 滚圆，排气揉至光滑，馒头底下垫合适大小的蒸笼纸，放在蒸盘或者网架里

6· 放入蒸烤箱底层，选择发酵模式35度，30分钟，发酵至1.5倍大小，发好的面团是轻按表皮，能缓慢回弹

7· 发酵好后直接转为纯蒸模式100度蒸制18分钟，焖5分钟即可出炉

具体制作方法

主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克。

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第七步：将小剂子揉成馒头形状。

到此，以上就是小编对于传统的手工馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统的手工馒头的2点解答对大家有用。