传统手工铁观音,传统手工铁观音揉捻

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工铁观音的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统手工铁观音的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁观音茶是用什么配料来制作的？
2. 铁观音特色？
3. 铁观音加工工艺是怎样的？

铁观音茶是用什么配料来制作的？

1、晒青

铁观音的制作工艺比较复杂，人们在收取新鲜的茶叶以后，需要先把它晾干，然后在下午4点以后，阳光柔和的时候，把茶叶摊薄，放在阳光下晾晒，等叶子叶色转暗质地变得柔软以后，才能把它收集起来，转移到室内进行做青。

2、做青

做青也是铁观音加工时的重要工序，做青包括摇青和摊质量部分，它的技术含量特别高，正常情况下，收集起来的茶叶需要经摇青5到6次，每次邀请以后都需要经过摊置，然后再进行摇青，这样制出的铁观音茶香才会特别浓郁。

3、炒青

在做青结束以后可以直接进行炒青，在炒青可以使用专用的机器，也可以使用家中的大铁锅，把锅加热以后把茶叶入锅炒制，炒制时火力不能过大，炒到茶叶中的青味消失，香气变浓以后取出摊开降温。

4、揉捻和烘培

铁观音茶叶在炒好以后，应该进行反复的揉捏，揉捻30分钟以后要进行初步烘培，烘培到五六成干以后取出进行二次揉捻，这时揉捻食用，***用压缩抓梭等多种手法，经过三楼三培以后，再用五六十度的文火慢慢烘烤，使其制成成品，这时制成的铁观音外表色泽油亮，茶条表面会有一层白霜。

铁观音特色？

铁观音是中国的一种名贵茶叶，产于福建省武夷山区。它的特色在于其叶子咖啡色，香气高雅，滋味鲜爽回甘，泡制出的茶汤颜色金黄、清亮；品饮时附有龙舌等公道二曲，带有淡淡的花果香味，十分适合品饮。铁观音的香气氤氲、茶汤鲜爽回甘、品质不易变质，在茶叶界有着很高的盛名，享有“茶中之王”的美称。其具有一定的药用功能，经常饮用可以清凉解渴、生津止渴、清热去火，同时还有抗衰老、防癌等保健功效。

有三个特点：1、香气

铁观音是乌龙茶，乌龙茶最大的特点之一就是香气浓郁，不管是经过烘焙还是未经烘焙，冲泡后茶的花香果香的特点都比较突出。而且入口甘甜，回甘力强，非常适合饮用。

2、外形

铁观音的茶形卷曲，芽叶肥壮，色泽墨绿或者乌亮，整体似蜻蜓头，青蛙腿。冲泡后汤色清澈明亮，像琥珀一样。叶底肥厚软亮，叶蒂呈棕红色，红绿相间，叶面呈波状，称“绸缎面”。

3、制作

铁观音由于制作工艺不同分为清香型、浓香型和陈香型。清香型铁观音是没有经过烘焙的，浓香型是经过烘焙制成，陈香型则是由清香型或浓香型的茶叶经长期放置，反复加工而成。

铁观音加工工艺是怎样的？

铁观音制作工艺为***青、晒青、晾青、摇青、炒青、包揉、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序，其成品茶条索紧致，肥硕匀整，似蜻蜓头，其属性介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，茶性平和，且独具观音韵，有七泡有余香之誉。

到此，以上就是小编对于传统手工铁观音的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工铁观音的3点解答对大家有用。