传统手工制糖,传统手工制糖葫芦

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工制糖的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统手工制糖的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖的历史起源？糖的历史起源？
2. 谁懂白砂糖制作过程 (详细)？
3. 阳城传统文化？
4. 红糖价格是多少钱一斤？
5. 古代怎么生产糖？

糖的历史起源？糖的历史起源？

糖的历史可以追溯到很久以前，不同地区和文化都有自己的制糖方法和糖类制品。以下是糖的主要历史起源和发展过程：

1. 最早的甜味剂：在人类文明的早期，人们发现某些植物和果实，如蜂蜜、甜菜、甘蔗等，可以提供甜味。这些甜味剂在早期的食物和饮料中起到了重要作用。

2. 蜂蜜：蜂蜜是人类最早利用的甜味剂之一。在农业文明出现之前，蜜蜂***集的蜂蜜已经被用作食物和药物。随着农业文明的发展，蜂蜜逐渐成为一种重要的甜味剂和食品来源。

3. 甜菜和甘蔗：在世界各地，人们逐渐发现甜菜和甘蔗是一种更加丰富、稳定的甜味剂来源。甜菜和甘蔗分别在欧洲和亚洲的一些地区得到广泛种植。在这些地区，人们使用甜菜糖（主要是红糖）和蔗糖（主要是白糖）制作各种糖果、糕点和饮料。

4. 制糖技术的进步：随着时间的推移，制糖技术得到了不断的改进。在古代，人们***用压榨、蒸发等简单方法提取植物中的糖分。随着工业革命的发展，机械化生产逐渐取代了手工制糖，提高了制糖的效率和品质。

谁懂白砂糖制作过程 (详细)？

(1)一砂以原糖浆做底料，煮制至一定容积后抽取一洗蜜，然后抽取一原蜜，直至达到放罐要求，操作中需严格按罐次顺序抽蜜，即每煮一罐糖，必须用尽前一罐糖的原、洗蜜，结晶煮糖全部煮一砂；

(2)煮糖中控制PH值在7.5-8.4之间；

(3)当原蜜纯度降至90％以下，或还原糖增至0.5％，且成品糖色值指数接近40°st时，将该罐的原、洗蜜全部回头至清净工序；

(4)回头的原洗蜜接5％-15％的比例同原糖浆混合加灰，加灰量为1.2～1.4％，然后进行饱充、过滤，硫漂等其它现有工艺处理。

手工制作：

榨汁-熬煮-加石灰粉或者贝壳粉-粗制糖

阳城传统文化？

省级非遗项目——阳城水村制糖。

水村手工制糖的历史远不可考，远在明、清时期，河南、山东、安徽、陕西等地商贩，每年农历腊月二十三日前，成群结队来水村担“灶糖”。可见水村制糖历史悠久且名闻遐迩，至少也有三百年的发展史。

水村村位于阳城县城城西，属凤城镇辖区，历史上主要手工业以制糖为主，村内基本上户户有糖灶，糖坊达30余座。主要产品有棍棍糖、芝麻糖、裕谷糖、灌糖、切糖、板糖、糖瓜等。

红糖价格是多少钱一斤？

手工红糖1斤价格在20-25左右。 古法手工制糖用传统的物理方式，将甘蔗直接压榨出甘蔗汁，放入锅内加热并不断搅拌，蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要，需要进行6道工序，耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌，过滤残渣。 古法手工制糖完全***用千年的古工艺，生产线***用的“连环锅”和“直风灶”，完全手工熬制成型，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全***用物理方法，不人为添加任何化学品和添加剂。

古代怎么生产糖？

谢邀。众所周知，中国古代唐朝以前的甜味来源主要是两种，一个是天然的蜂蜜，一个就是传统的麦芽糖。而唐朝时代，中国才从天竺（印度）学会了制作蔗糖的方法。

西周时代的《诗经·大雅》记载“周原膴膴，堇荼如饴”，远古周太王亶父时代，如今的陕西地区土地肥沃，连堇菜等都甜美得像饴糖一般。由此可知“饴”这种淀粉糖，是中国最早的糖。

从西周发明饴糖以后，一直就是传统的甜食来源。北魏贾思勰的《齐民要术》中就有非常详尽的制作方法记载。饴糖就是俗称的麦芽糖，因为主要是用麦芽等谷物苗而发酵而成，甜味比较淡。

如今最常见，产量最大的蔗糖，虽然在中国历史悠久，但是真正大规模量产，还是经历了很长时间。

最早的蔗糖出现在印度的《吠陀经》与中国的《楚辞》之中，中国与印度也是世界上最早种植甘蔗的国家。在战国时代，当时人们就开始对甘蔗初步加工，屈原的《楚辞·招魂》中，就有“有柘浆些”的记载，而“柘浆”就是从甘蔗中榨取的甜汁。

西汉时代，出现了用甘蔗汁制作的结晶状制品，《西京记》中“闽越王献高帝石蜜五斛”，而这“石蜜”就是粗制蔗糖。

然而原本的蔗糖非常粗糙，而且产量也很低，直到唐朝太宗时期，唐朝派人前往天竺摩揭陀国学习制糖技术。高宗时代，当时还出现了为蔗糖脱色的技术（红糖变白糖）。唐朝大历年间还出现了制作冰糖的技术。

北宋时代，蔗糖开始大规模量产，传统制糖方法也基本全部出现（机械化制糖出现之前）压榨取汁、石灰澄清、浓缩熬煮等全都已经大规模量产。

到此，以上就是小编对于传统手工制糖的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工制糖的5点解答对大家有用。