传统手工姜糖制作,传统手工姜糖制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统手工姜糖制作的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统手工姜糖制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 客家人自制月子姜糖做法？
2. 手工姜糖的制作方法有哪些呢？
3. 如何制作姜糖？
4. 姜糖的做法和配方？

客家人自制月子姜糖做法？

具体制作方法是：

一、配料 50公斤成品需原料量为：红糖28．5公斤，优质熟油4．5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。

二、制作工艺 1.制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。

2.制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。

3.熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。

答：食材：山茶油100克，红糖250克，老姜200克，黑豆50克。

步骤：将老姜切片晒干。将老姜黑豆研磨成细粉。

柴火烧热铁锅，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。中火烧至浆糊沸腾，熬煮至金褐色。

将姜糊热液倒入瓷盘，冷却后注意观察糖体的软硬，待中等软硬之时，即可用来揉造了。

取适量姜糊，用手揉至圆团。待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。

手工姜糖的制作方法有哪些呢？

工具/原料 姜 (120克)、红糖 100克、糯米粉 100克、白砂糖 50克

方法/步骤

1、准备四个碗，分别盛放四种食材。分别是姜120克，红糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。

2、把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁。

3、在碗上铺纱布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中，并加以搅拌，搅拌成面糊的形状，如果太干，可以加少量水。

如何制作姜糖？

1、仔姜洗净晾干，切成薄片，加入白糖腌８小时（腌出的水不要倒掉）。

2、姜倒入不粘锅加入白砂糖大火煮开，转中火继续煮。

3、熬到多余的水分蒸发干，姜呈透明状，且出现泡泡关火。

4、迅速倒入不粘锅，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出现反砂的现象即可停止搅拌，冷却后密封保存。

姜糖：

姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。

姜糖最早发源于南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成的。在湘西凤凰旅游区，李氏姜糖、张氏姜糖是最有名气的。

姜糖的做法和配方？

姜糖是一种传统的中式甜品，它具有温暖身体和促进血液循环的效果，尤其适合在寒冷的天气里食用。以下是一个简单的姜糖制作方法和配方：

### 材料：

- 新鲜老姜：500克

- 白糖：适量（根据个人口味，一般与姜的比例为1:1）

- 水：适量

### 工具：

- 砧板和刀

- 研钵和杵或姜蒜磨碎器

到此，以上就是小编对于传统手工姜糖制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统手工姜糖制作的4点解答对大家有用。