冷冻手工特色菜做法,冷冻手工特色菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷冻手工特色菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷冻手工特色菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 速冻蔬菜烹饪方法？
2. 冷冻雪芽做什么最好吃？
3. 冷冻豆腐的家常做法？

速冻蔬菜烹饪方法？

速冻的蔬菜，在食用之前不要解冻，最好直接用开水焯过（略烫一下就好），然后立即烹饪。可以最大限度的保持原有的营养和口感。还要注意，冷冻的时候温度要稳定，忽高忽低的温度会影响蔬菜的口感，很严重。

　　炒速冻的蔬菜一定不要事先解冻，而要冻着就入锅，大火爆炒（若有冰的碎块可以先捡出，可以减少锅中的水分），见水分炒到比较少且有点干锅的状态时再加盐、蒜片、姜丝等继续翻炒，然后添水再焖至熟烂后，加入酱油、糖（少许）、鸡精翻炒均匀即可出锅。

1）炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖，可解除速冻蔬菜的速冻味道。　　

2）若觉得速冻蔬菜不够干净，也可先进行焯水，再炒制。

　速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。 　　

1）炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖，可解除速冻蔬菜的速冻味道。 　　

2）若觉得速冻蔬菜不够干净，也可先进行焯水，再炒制。

冷冻雪芽做什么最好吃？

可以做凉拌冰豆芽。

步骤

1.将鲜嫩的豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮 1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。冰豆又名藏冰豆，主要是促进骨头长合，冰豆和骨头同煮能够促进身体多倍吸收。所以，家里有人骨头断裂的，给他煮这个吧，好的快！

冷冻豆腐的家常做法？

用料：老豆腐1块，青椒、红椒各1只，咸肉丁适量，香葱适量，生抽适量，盐适量，黄酒3匙，糖半匙，茴香、香叶少许，油适量。

炸冻豆腐块做法大全步骤：

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可

材 料:***心1个、冻豆腐半块，姜末适量、辣椒酱适量，油适量、盐适量

1. ***心撕成片清洗干净，纵向切条；

2. 冻豆腐放在冷水中解冻后，挤掉水分；

3. 炒锅加入油，爆香姜末，加入辣椒酱炒匀，加入***条翻炒；

4. ***条炒至变软，炒出水分

冻豆腐250克

辅料:花生油50克 .食盐6克. 味精2克 .姜2克. 葱5克 .香油10克

1.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用

2.***心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分

3.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入***心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待***心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用

到此，以上就是小编对于冷冻手工特色菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷冻手工特色菜做法的3点解答对大家有用。